Sveiki visi! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Tasty Simply Fast“!
Šiandien noriu pakviesti jus pasigaminti šokoladinio vėjelio pyragą. Tortas labai skanus, vidutiniškai saldus, švelnus, galima sakyti, tirpsta burnoje.
Žemiau esančiame mano vaizdo įraše galite peržiūrėti nuoseklų vaizdo įrašo receptą.
Gaminkime
Jogurto kremas
Į 500 gramų tiršto natūralaus jogurto, jei pageidaujama, jogurtą galima pakeisti grietine, įpilti
- 130 gramų arba 6,5 a.š. šaukštai cukraus pudros
- 30 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai be užpiltos išsijotos kakavos
Plakite šluotele iki vientisos masės, cukraus pudra ir kakava turi visiškai ištirpti.
Švariame, sausame, šaltame dubenyje išplakite 200 gramų atšaldytos 30-35% riebumo grietinėlės.
Pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu. Kai kremas pradeda putoti, palaipsniui didinkite mikserio greitį iki maksimumo, o maksimaliu mikserio greičiu plakite grietinėlę iki oro. Iki minkštų viršūnių.
Plaktą grietinėlę supilame į jogurto masę ir viską išmaišome šluotele iki vientisos masės. Kremas paruoštas.
Formuojame tortą
Kremą vizualiai padalinkite į 5 dalis.
Sausainius dedame viena eile ant lėkštės, įrengiame nuimamą formą ir acetatinę plėvelę.
- sausainius apliekite 1/5 grietinėlės
- ant kremo dėkite antrą sausainių eilę
- sausainius apliekite 1/5 grietinėlės
Ir taip pakaitomis sausainius ir grietinėlę formuojame visą tortą. Iš viso turėsime 5 sausainių ir 5 kremo sluoksnius.
Tortą dedame į šaldytuvą mirkyti ir stabilizuotis bent 5-6 valandoms, aš dažniausiai dedu nakčiai. Atvėsusį pyragą apliekite glajumi.
Paruošiame glajų
Sudėkite ir kaitinkite, kol įkais
- 100 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos
- 100 gramų grietinėlės, kurios riebumas 30-35%
Viską sumaišykite iki vientisos masės. Glajus paruoštas.
Užpildykite glajų ant atvėsusio pyrago. Glazūrą tolygiai išlyginkite.
Jei ant glazūros paviršiaus yra nedidelių oro burbuliukų, galite juos švelniai persmeigti mediniu pagaliuku.
Tortą dedame į šaldytuvą 15-20 min, kad sustingtų glajus. Kai glajus sustings, atlaisvinkite pyragą nuo formos ir acetato plėvelės.
Šoną aptepkite kremu, kad sausainiai pasidengtų kremu.
4 sausainius susmulkiname trupiniais, sausainius susmulkinu vidutiniškai, o pyrago šoną apibarstau smulkintais sausainiais.
Taip pat pyrago viršų palei kraštą apibarstau trupiniais.
Tortas paruoštas ir paruoštas patiekti! Patariu pasigaminti!
Ingredientai paskaičiuoti 16 x 16 cm dydžio, 6,5 cm aukščio ir 1450 gramų svorio tortui.
1 valgomajame šaukšte be viršaus - 20 gramų cukraus pudros, su viršumi - 25 gramai.
Pagrindas
- 350 gramų trapių šokoladinių sausainių
Kremas
- 500 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės
- 200 gramų grietinėlės, 30-35% riebumo
- 130 gramų (6,5 a.š. šaukštai be viršaus) cukraus pudra
- 30 gramų (3 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
Glajus
- 100 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos
- 100 gramų grietinėlės, 30-35% riebumo
Pabarstymui
- 40 gramų trapių šokoladinių sausainių