Patiekalas Rusijoje atsirado apie XIV-XV a., tada tiršta sriuba buvo vadinama hodgepodge, kuri dažniausiai buvo verdama žuvies sultinyje su aštriais prieskoniais. Vėliau atsirado ir kitų variantų: mėsa ar grybas; liko nepakitęs tik vienas dalykas – sultinio sodrumas, aštrus sūrokai rūgštus skonis ir stiprus prieskonių aromatas. Dar gerokai prieš pasirodant vokiečiams Rusijoje, šleifas pelnė žmonių meilę. O kadangi žinoma vokiečių meilė raugintiems kopūstams, rusiškas keksas įsimylėjo ir, matyt, atvežė į Vokietiją. # olgrigrecept # meniu # vokiška virtuvė # sriubos # karšta
Sudėtis: maži kabanosai Cabanossi, dešrelės, šoninė, Lecho, pomidorai, (picos pomidorai), gabalėliai, paprika, raudona, geltona ir žalia, maži lauro lapai, dideli svogūnai, maži marinuoti agurkai, daržovių sultinys, pomidorų pasta, citrinų sultys, cukrus, čili, susmulkinti (NE milteliai!), česnakai, aliejus, garstyčios, citrina, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai (mano priedas prie receptas)
Virimo būdas:
Visų pirma noriu pasakyti, kad visus ingredientus galima maišyti skirtingais kiekiais. Šis „hodgepodge“ yra tik vienas iš daugelio mano variantų.
Šoninę apkepkite puode su trupučiu aliejaus. Sudėkite kubeliais pjaustytą mėsos dešrą ir boarošį. Leiskite šiek tiek pravėsti, tada nulupkite svogūnus ir papriką, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į puodą su lecho, picos pomidorais ir 2 lauro lapeliais. Tada pagardinkite garstyčiomis, actu, čili ir cukrumi.
Tada supilkite daržovių sultinį ir pomidorų sultis. Galiausiai suberkite raugintus agurkus ir pagal skonį pagardinkite pomidorų pasta, agurkų raugintu agurku ir citrinos sultimis. Leiskite viskam virti, kol skanus. Kažkam patinka dešra, kuri yra aštresnė su aitriaisiais pipirais, o kažkas ją tiesiog švelniai iškepė. Solyanka puikiai dera su batonu arba juoda duona su grietine ir garstyčiomis.
Originalūs receptai