Šeštadienis prie kanalo – kepimo metas. Ir dažniausiai ne saldus. Žinoma, rūpindamasis kaimynų sveikata (na ir dar todėl, kad su saldžiais kepiniais draugauju su pačiais paprasčiausiais, su sausainiais arba primityvūs bandelių-keksų pyragai, čia yra visokių konditerijos malonumų ir net gražiai apipavidalinta - tai aukščiau mano jėgos).
Bet skanūs ir pikantiški kepiniai. Ypač jei naudojate skirtingus užpildus, užpilus, užtepėles, užpilus...
Šis česnakų ir pomidorų duonos su sūriu variantas tikrai skanus.
Mes imame:
Dėl testo:
- 450 gramų miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo pačių miltų kokybės)
- ½ maišelio kepinių mielių (jei maišelis skirtas kilogramui miltų)
- 60 ml šilto vandens
- 130 ml šilto pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 30 ml alyvuogių aliejaus (galima pakeisti augaliniu)
Užpildymui
- 100 g saulėje džiovinti pomidorai aliejuje (galite patys pasidaryti pakaitalą iš džiovintų pomidorų, porą minučių pavirę vandenyje ir per dieną užpylę aliejumi ir prieskoniais)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų
- Pusės ryšulio žalumynų (bet ką, įdėkite žaliųjų svogūnų, jei norite skanaus ir norite, geriausia baziliko)
- 100 gramų tarkuoto sūrio – net kietas, net mocarela, čia irgi viskas vartotojo nuožiūra, kaip sakoma, svarbiausia kryptis, o tada jau galima fantazuoti, kad skanu būtų pačiam tobulai.
Kaip mes gaminame:
Tešlą minkykite klasikiniu būdu – šiltame skystyje atskieskite mieles su cukrumi ir. kai jie išeis siautėti, įmuškite kiaušinį, įberkite miltų ir druskos, minkykite, pabaigoje įpilkite aliejaus. Minkome toliau, kol tešla pradeda gerokai atsilikti nuo rankų.
Dedame į dubenį ar keptuvę, leidžiame pakilti (geriausia du kartus).
Saulėje džiovintus pomidorus, nupilkite aliejų, smulkiai supjaustykite, sutarkuokite sūrį, žalumynus supjaustykite labai smulkiai.
Suderintą tešlą iškočiokite į sluoksnį (pailgą), ant sluoksnio dėkite pomidorus, pabarstykite sūriu ir žolelėmis, nepamirškite džiovintų česnakų.
Susukame į vyniotinį ir dedame į kepimo skardą siūle žemyn, galite dėl grožio - apvyniojus galus "S" raidės forma. Ruošinį atiduodame į atstumą, o tada darome pjūvį ne kiaurai, o taip, kad įdaras atsidarytų. Ir ne per visą ilgį, o nepasiekiant pasuktų kraštų.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35-40 min.
Gero apetito!