Tai labai ilgai išliekantis kremas, kuriuo galima papuošti tortus ar pasigaminti prabangius grietinėlės viršelius ant keksiukų.
Sudėtis: grietinėlė nuo 33%, vanilės ekstraktas (arba maišelis vanilinio cukraus, arba vanilinas pagal skonį), želatina + 30 ml mirkymo vandens, pieniškas šokoladas
Virimo būdas:
Išmirkykite želatiną. Išmatuojame reikiamą šokolado kiekį. Troškintuvą su grietinėle siunčiame ant viryklės, įpilame vanilės ekstrakto arba vanilino ir nuolat maišydami kaitiname grietinėlę ant vidutinės ugnies iki karštos, BET neužvirinkite!
Kai kremas pasieks apie 80 laipsnių temperatūrą, nukelkite nuo viryklės ir supilkite birią želatiną. Kol grietinėlė dar karšta ir karšta, supilkite šokoladą. Kruopščiai sumaišykite mentele, o tada panardinkite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite šią masę į patogų indą, uždenkite kontaktine folija ir padėkite į šaldytuvą bent 8 valandoms, kad stabilizuotųsi, arba geriau palikti per naktį.
Kremas per naktį stovėjo šaldytuve ir gerai stabilizavosi. Perkeliame į dubenį ir plakame maksimaliu greičiu, kol masė padidės ir taps puriai lygi. Grietinėlę pradedame plakti visada šaltą, tai yra išimame iš šaldytuvo ir išplakame iš karto. Turite būti labai atsargūs ir atsargūs, nes yra pavojus, kad kremas bus nutrauktas, nes kremas yra įtrauktas į kompoziciją. Svarbu laiku sustoti!
Kremas paruoštas! Jį naudojau keksiukų dekoravimui. Taip pat juo galite sluoksniuoti ir papuošti tortus.
Gero apetito! Pradžiuginkite savo artimuosius!