Jei mėgstate virti kotletus, mėsą, paukštieną ar žuvį su padažu, šie būdai tikrai padės jums patiekalus padaryti dar skanesnius.
Sutaupyti!
Paslaptis # 1
Norint pagaminti gerą padažą, reikia tinkamos kokybės pomidorų pastos.
Deja, padažai dažnai parduodami prisidengiant pomidorų tyre. Kas irgi nėra blogai, tik padažas yra gatavas produktas ir iš jo skanaus tiršto padažo nepagausi arba teks labai stengtis.
Kaip atpažinti kokybišką pomidorų tyrę? Iš jo virti pomidorų sultis, kaip darydavo sovietiniais laikais: ~ 2 val. l. už 1 stiklinę šalto vandens. Jei sultys tirštos ir nebyra į dribsnius drumstame rožiniame vandenyje – pomidorų pasta yra puiki!
Paslaptis # 2
Padažas bus tirštas ir be miltų ar krakmolo, jei vietoj vandens naudosite sultinį. Fishy taip pat gerai. Taip pat padažas gerai sutirštėja ant skysčio išvirus makaronus, ryžius, pupeles ir bulves.
Tačiau sultinys, pagamintas iš daržovių (bulvių, morkų, svogūnų ir kt.) mišinio, yra prastas pagalbininkas kovoje dėl tankumo.
Slaptas numeris 3
Padažui skirto skysčio kiekio reikia labai griežtai laikytis.
Taigi padažui gaminti 70-100 gr. pomidorų pastai reikės 250-300 ml skysčio ir ne mažiau kaip 3 valg. l. aliejai.
Paslaptis # 4
Prieskonius ir prieskonius patartina dėti į padažą, kaip daro prancūzai – tai, kas biri, deda į medžiaginį maišelį.
Arba pasidarykite garni puokštę – nedidelę sausų žolelių šluotą. Pagaminus padažą, abu išimami, paliekant padažą be nereikalingų „šiukšlių“.
Paslaptis # 5
Bet kokį padažą reikia ruošti čia ir dabar. Tai yra, jie išvirė ir patiekė čia pat. Priešingu atveju jis susisluoksniuoja į storą pomidorų dalį ir riebią.
Kad taip neatsitiktų, jei staiga pietūs atidedami, turite įdėti puodą su padažu su karšto vandens puodu ir periodiškai maišyti padažą. Taigi jis nenusileis, išliks norimos konsistencijos ir nesudegs, kaip kaitinant ant viryklės.
Tai viskas siandienai!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!