# greitai Rožinė lašiša yra raudona žuvis, kuri nesiskiria riebumu. Jo mėsa retai naudojama kepimui ir kepimui, nes pasirodo, kad ji per sausa. Priešingai, sūdyta rožinė lašiša namuose pasirodo labai skani, kaip ir lašiša ir nenusileidžia lašišai bei kitoms rūšims.
Sudėtis: - rausvos lašišos skerdena (turiu 950 g), sūrymas:, - druska, - cukrus, bekvapis augalinis aliejus žuvims tepti
Virimo būdas:
Paruoškite sūrymą. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, užvirinkite ir atvėsinkite. Tuo tarpu ruošiame žuvį. Skerdeną atitirpinti geriausia natūraliai. Tai yra, tiesiog palikite atitirpti kambario temperatūroje. Tačiau stenkitės neatšildyti iki galo. Tada jį bus lengva pjaustyti, o gabalėliai išeis tvarkingesni. Atšildytą skerdeną nuvalykite nuo apnašų ir nuplaukite. Visai žuviai perpjaukite pilvą ir pašalinkite visus vidurius. Dabar nupjaukite galvą kartu su priekiniais pelekais.
Pirma, naudojant peilį su ilgais plonais ašmenimis, skerdena perpjaunama per pusę. Stenkitės, kad ant stuburo ir šonkaulių būtų kuo mažiau mėsos. Atskirkite kitą pusę nuo kraigo. Įprastu pincetu ištraukiu likusius šonkauliukus. Ir aš žirklėmis nupjaunu pelekus ir uodegą. Šiame etape odos nepašalinsime. Taigi išorinis sluoksnis išliks elastingas ir vienodas. Filė galite palikti per pusę arba perpjauti per pusę. Palikite galvą ir kaulus ant ausies.
Gatavą filė padalinkite į gabalus ir užpilkite 20 minučių. atvėsintas sūrymas. Tada išimkite žuvį iš sūrymo, gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į indą, kiekvieną gabalėlį patepdami augaliniu aliejumi. Indą uždarome ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms. Po dviejų valandų galėsite paragauti žuvies. Gaminkite su meile ir geru apetitu!!!