Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra draudimas valgyti kiaulieną tarp musulmonų. Paprastai jie tiesiog sako, kad tai parašyta Korane ir kad tai yra nešvarių gyvūnų mėsa.
O žydai kiaulienos nevalgo, ir šis draudimas daug senesnis.
Kas negerai su kiauliena ir kodėl prieš šimtus ir tūkstančius metų ją uždraudė pasaulio religijos, kai visi galvijai nebuvo daug švaresni, kaip ir patys žmonės, gyvenę antisanitarinėmis sąlygomis?
Maisto draudimai visada domino žmones. Ir jei anksčiau už tai jie galėjo būti užmėtyti akmenimis arba pasiųsti ant laužo, kaip eretikas, tada modernus tyrinėtojai gali sau leisti gilintis į praeitį, net popiežių, net visą panteoną graikų dievai.
Ir kai mokslininkai pažvelgė į istoriją, jie suprato, kad kiekvienas maisto tabu dėl religinių priežasčių yra labai lengvai paaiškinamas paprasčiausiais ir logiškiausiais būdais.
Pasirodo, tai ne to laikmečio vyriausiųjų kunigų ar valdovų troškimas, o pačios atsargumo priemonės ir pirmoji sanitarinė kontrolė žmonijos istorijoje.
Tiesą sakant, kai gimė religijos, visa žmogaus patirtis buvo įrašyta Toroje arba Korane. Viskas iš eilės: nuo liaudies pasakų ir legendų iki mitų ir legendų. Tai taip pat apėmė istorijas apie gyvenimą, maistą, ligas, karus ir daug daugiau naudingų dalykų.
Paaiškėjo, kad tai yra taisyklių rinkinys arba vadovas, kaip išgyventi tame siaubingame purviname pasaulyje.
Taigi kaip su kiauliena?
Geriau pradėti nuo to, kodėl kiauliena apskritai valgoma? Mes nekalbėsime apie skonį ir maistines savybes. Išanalizuokime kiaulės prigimtį.
Ką dabar, kokius tūkstančius metų prieš mus, kiaules valgė, ką sakysi, ir jie labai mėgo šią mėsą. Visa tai susiję su minkštimo gausa, nedideliu kiekiu kaulų ir dideliu kiekiu riebalų, kuriuose galima virti šiuos produktus. Iš odos buvo gaminami dirželiai ar sandalų raišteliai.
Kiaulės yra visaėdės, kitaip nei avys ar karvės, kurios valgo tik žolę ir vandenį. Todėl jie gali pilti šlamštą, tuos, kurių žmonės nevalgė.
Taip pat kiaulės labai greitai subręsta (5-7 mėn.), veisiasi lengvai – tik 3 mėn., 3 mėn savaites ir 3 dienas (4 mėnesius) ir gimsta ne mažiau 5 kilogramų paršeliai, kurie gali būti iš karto yra.
Paršavedė gana greitai atsigauna, spėja išmaitinti savo palikuonis (pakanka 4-8 savaičių) ir ji vėl pasiruošusi tapti motina.
Kita vertus, avys palikuonių duoda vidutiniškai ne daugiau kaip 1-2 ėriukus, o jų teks laukti 5 mėnesius ar šiek tiek daugiau. Aviena buvo ir tebėra vertinama kaip ritualinė mėsa, ir jau aišku kodėl.
Kodėl jautiena ir arkliena visada buvo brangi, bet ši mėsa niekada nebuvo uždrausta?
Kad telyčia taptų karve, reikia palaukti bent metus, o paskui dar 9 mėnesius ją branginti, laukiant veršelio. Labai retai karvės apsiveršiuoja su dvyniais, dažniausiai 1 veršelis. Po to ji turi atsigauti keletą mėnesių.
Blauzdas visada buvo svarbus. Jei tai jautis, tada jis pravers lauke. O jei telyčia, vadinasi, nauja karvė. Galima gerai parduoti gyvą arba laikyti antrą karvę. Todėl mėsai buvo leidžiami tik buliai.
Su arkliais istorija dar sudėtingesnė, nes kumeliukai gimsta 11 mėnesių. Arkliai senovėje buvo brangūs galvijai. Šiandien savo verte galima palyginti su neblogu automobiliu.
Iš čia lyg ir nebuvo tiesioginio draudimo valgyti jautieną, arklieną ar ėrieną/ožkieną, tačiau vis dėlto ši mėsa retai pateko ant stalo dėl savo „unikalumo“ ir darbo sąnaudų. O kiaulienos yra visada, todėl prieš tūkstančius metų ją valgė visi be išimties.
Kol atsirado tabu dėl šios rūšies mėsos.
Žydai ir judaizmas – čia ir auga šių maisto draudimų šaknys. Manoma, kad tai buvo pirmasis bandymas sujungti kažką svarbaus ir būtino tikinčiojo sielos tyrumui. Taip gimė itin griežtų maisto apribojimų, vadinamų košeriu arba kašrutu, kolekcija, kuri remiasi Talmudu ir Toros dėsniais.
Jei eini per mėsą, tai tuo pat metu kalba tik apie atrajojus ir kanopinius gyvūnus. Pasirodo, judaizmas leidžia valgyti ėrieną ir bet ką su kanopomis... žirafoms.
Bet kiaulių taisyklėse nėra, nes jos nekramto kubelio, nors turi kanopas.
Taigi trumpai apibendrinkime. Pasirodo, musulmonai kiaules laiko nešvariomis, o žydai negali jų valgyti, nes trūksta kramtomosios gumos? Iš esmės taip. Ir vis dėlto verta prisiminti, kad visi šie maisto tabu atsirado ne be priežasties, bet iš beviltiškumo, padidėjusio mirtingumo, temperatūros ir laiko.
Ir musulmonų, ir žydų religijos atsirado labai karštame klimate. Juk tada šaldytuvų nebuvo, bet koks maistas buvo laikomas labai prastai. O mėsą žmonės valgo tūkstančius metų, gal tik per šventes, bet valgė! Dabar sunku išsaugoti mėsos gaminį, jei nėra įrangos.
Ar galite įsivaizduoti, kaip buvo prieš 500 ar 3000 metų?
Beje, kiauliena laikoma labiausiai greitai gendančia mėsa. Praėjus vos 30 minučių po skerdimo, nulupta kiaulienos skerdena pradeda vilioti muses ir kitus vabzdžius, kurie mėsoje deda lervas... O be lervų, kiauliena vasarą gana greitai pasidengia tam tikra plėvele ar į gleives panašia medžiaga, nuo kurios genda.
Šiek tiek atotrūkio su maisto gaminimu ir viskas! Galite arba apsinuodyti, arba susipažinti su parazitais ir E. coli.
Iki šiol mūsų kaimuose varantys kiaules, prieš pjaustydami ir užšaldydami visada pasilieka šviežią mėsą, leidžia kelias valandas atvėsti. O jei tai atsitiks vasarą, tuomet skerdeną būtina apibarstyti šviežia dilgėle ar kita energinga žole. Priklauso nuo regiono, bet dažniausiai muselėms atbaidyti ir kaip pigus antiseptikas naudojamas dilgėlė arba raudonėlis/mėtos.
Išmintingi jie buvo, senoliai! Kaip priversti žmones praustis, plauti maistą, gaminti tik šviežius ir tam tikrus dalykus, kad žmonės išgyventų?
Išgąsdink jį dangiška bausme!
Dabar sunku paaiškinti, kodėl koks nors produktas yra žalingas, net kai jis labai skanus. Ir tada tai buvo beveik neįmanoma dėl visuomenės neraštingumo ir neišmanymo.
Kunigai ar kunigai elgėsi išmintingai ir sugalvojo visus šiuos dalykus apie tabu ir maisto draudimus įtraukti į savo šventas knygas, kad per Torą ar Koraną įkvėpti žmones, kad kiaulės yra ne maistas, o velnio machinacijos ir jų mėsa išskiria žmogaus mėsą, kad jos nešvarios, valgo savo ekskrementus ar gimines, nekramto guma... Taigi jūs negalite jų valgyti!
Sunku? Ir jūs prisimenate, kad nuo vaikystės mes visi mokome savo vaikus nieko neleisti į lizdą. Tai tiesiog neįmanoma, tai viskas! Jie negali paaiškinti elektros fizikos ir prigimties.
Taip buvo ir anksčiau, bet apie kiaulieną.
Bet kaip su krikščionimis?
Krikščionybėje jokiam maistui, ypač kiaulienai, nėra draudimų ar tabu. Nes viskas, kas buvo parašyta Senajame Testamente (Tora ir Talmudas), Naujajame Testamente buvo panaikinta.
Mes necituosime Biblijos, bet pažodžiui Jėzus pasakė, kad jo pasekėjai gali valgyti viską, ką Dievas siuntė.
Štai kur mes šiandien baigiame.
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias👉 PULSAS- Užeik, pas mus ten šauni vieta!❤️
Ar jums tai buvo įdomu ir naudinga?
prenumeruoti kanalą „Maisto gaminimo pastabos viskam“
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!