Puikus receptas, visiškai šventinis receptas, kuris pradžiugins net žinovus darbo dienomis ir švenčių dienomis aukštoji virtuvė, kurią atgaminu iš atminties, perskaičiau, kai išrašiau Meklenburgo receptą ritinys. Kuo geri mūsų knygynai? Taip, tai, kad ten viską gali perskaityti nenusipirkęs knygos, sėdėdamas arba ant patogių pusapvalių sofų su skaitymui palankiomis kavos staliukais, arba ant sėdynių aplink kolonas. #vokiečiųvirtuvė #olgrigrecept #meniu #karštieji #antrieji patiekalai #kalakutienos pluta
Ingredientai: Prieš gaminant:, mažos morkos, didelis svogūnas, daržovių sultinys, sidras, dieną prieš:, kalakutienos blauzdos, sveriančios 1400 kg. Nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais, šviežiu rozmarinu
Virimo būdas:
Pirkite šviežias vištienos kojas Pirkite sidrą Pirkite maišelį šviežių rozmarinų arba nusirinkite sode ))
Prieš gaminant: Nuluptas 3 mažas morkas Didelis svogūnas Atšildytas 100 g daržovių atsargų ir užpyliau 100 gramų sidro Prieš dieną: nusipirkau 3 vnt kalakuto blauzdų, sveriančių 1400 kilogramas. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Gerai pasūdžiau, malau šviežių pipirų, įtryniau ir gerai apibarsčiau rozmarino spygliukais, įdėjau į pakuotę, kurioje pirkau, uždengiau plėvele ir padėjau į šaldytuvą pasimarinuoti. Tai trunka mažiausiai kelias valandas.
Kitą dieną išėmiau, vėl nuvaliau rankšluosčiais (neploviau!!) ir įdėjau į puodą, kuriame jau kaitino aliejus.
Gerai apkepame, apverčiame ir dedame prie kojų morkų ir svogūnų. Ir ji pradėjo kepti kitą pusę jau su daržovėmis.
Kai apkeps ir antra pusė, išjunkite ugnį, supilkite sultinį, vyną, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę. T ne daugiau 180 gr. Po 15 minučių išimkite, apverskite ir vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių.
Po 10 minučių nuimkite dangtį ir palikite pastovėti dar 10 minučių.
Po 10 minučių išjunkite orkaitę, vėl uždarykite dangtį ir leiskite pastovėti išjungtoje orkaitėje, po dangčiu dar 10-20 minučių.
Galite kreiptis. Pietums man užteko poros šių žiedlapių su garnyru žiediniu kopūstu. Labai skanūs ir gražiai elegantiški šventiniai patiekalai.
Kas įdomiausia: kaip taisyklė galiu valgyti tik gerai iškepusią, traškią odelę, bet čia taip skanu, kad valgai ir mėgaujiesi. Gero apetito! Tai yra sidras. Apskritai, sidras pirktas naujam obuolių pyragui, bet čia irgi pasiteisino :)) Jei kam pasitaikys - nedvejokite - vis tiek skanu !!