Mėsos kukuliai padaže – tai paprastas mėsos kukulių apibrėžimas. Ir daug lengviau, jei pats pavadinimas iškalbingai kalba pats už save - „mėsos kukuliai“. Šis patiekalas panašus į italų virtuvę, tačiau ypač plačiai paplitęs amerikietiškoje virtuvėje.
Sudėtis: malta vištiena, česnakas, kiaušinis, sūris, raudonieji pipirai, druska, malti juodieji pipirai, augalinis aliejus, Sviestas, ½ citrinos sultys, miltai, aliejus kepimui, spagečiai, cukinijos, druska, pipirai, česnakai, aliejus kepimui
Virimo būdas:
Į maltą mėsą suberkite tarkuotą sūrį, česnaką, kiaušinį ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius mėsos kukulius.
Į keptuvę įpilkite sviesto ir augalinio aliejaus, taip pat šiek tiek citrinos sulčių. Mūsų rutuliukus apvoliokite miltuose ir apkepkite karštoje keptuvėje.
Tada uždenkite dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 2-3 minutes.
Supjaustykite cukinijas į makaronus daržovių skustuvu arba sutarkuokite korėjietiškoms morkoms.
Puode pakepinkite česnaką nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
Suberkite cukinijas, prieskonius ir viską kepkite sautinimo būdu. Saute – trumpas kepimas su nedideliu kiekiu riebalų. Kad indas nesudegtų, jį reikia periodiškai purtyti. Būtent šis kratymas ir davė pavadinimą, nes „saute“, iš prancūziško sauté – šuoli, šokinėti. Jokiu būdu į daržoves netrukdome šaukštu/šakute, nes taip jas sugadinsime ir dėl to gausime savotišką purią masę. Viskam apie viską, ne daugiau kaip 3-5 minutes (per tą laiką mes jas pasūdome ir pagardiname), cukinijos turi būti al dente.