#desertas #kepimas
Sudėtis: trapios tešlos sausainiai, sviestas, varškės kreminis sūris, grietinė, kiaušiniai, cukraus pudra, citrinos ir apelsino žievelės, vanilinas, kakava, šokoladas, kukurūzų krakmolas
Virimo būdas:
Pagrindas. Paimame indus. Sausainius sutriname bet kokiu būdu, blenderiu arba kočėlu į trupinius. Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su sausainiais, išmaišyti, gauti lipnius trupinius. Nuimamos formos dugną ir šonus ištepkite sviestu, dugną padenkite pergamentu, išilgai dugno ir šonų sutrinkite sausainių ir sviesto mišiniu 7-8 mm storio. Įdėkite į šaldiklį 20 minučių.
Į varškės sūrį suberkite cukraus pudrą, mentele išmaišykite, kad milteliai ištirptų ir susidarytų vienalytė vientisa masė, aš naudoju miltelius, nes jie tirpsta greičiau nei cukrus. Palaipsniui supilkite kiaušinius, grietinę, vanilę, citrinos ir apelsino žievelę ir per sietelį sumaišykite krakmolą su kakava. Dar kartą sumaišykite mentele, jokiu būdu ne trintuvu. Turime gauti lengvą, švelnią, skanią masę.
Išimkite formą iš šaldiklio. Supilkite mišinį į formą. Kelis kartus pasukite, kad pašalintumėte oro perteklių ir išlygintumėte sūrio pyrago paviršių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, šildymo režimas - viršuje / apačioje be konvekcijos. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 150 ir kepkite dar 30 minučių, tada išjunkite orkaitę, palikite sūrio pyragą orkaitėje pravertomis durelėmis valandai.
Tada ištraukite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti, tada apvyniokite formos viršų maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3-6 valandoms. Prieš patiekdami, peiliu paskleiskite keptuvės šonus, išimkite pergamentą ir perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę. Papuoškite pagal pageidavimą. Patiekiu su tirpintu šokoladu, cukraus pudra ir ledų kaušeliu bei mėtos šakele. Laiminga arbata.