Šiame recepte parodysiu, kaip orkaitėje iškepti skanius ir nuostabiai švelnius kiaulienos šonkauliukus. Jie ruošiami labai paprastai, tačiau jų paruošimas užtruks ilgai, bet patikėkite, rezultatas to vertas! Taip pat rekomenduoju kepimo pabaigoje juos aplieti BBQ padažu ir dar šiek tiek pakepti. Tai labai teigiamai paveiks šonkauliukų skonį ir jų išvaizdą. Gero apetito!
Sudėtis: kiaulienos šonkauliukai, BBQ padažas, granuliuotas česnakas, saldžioji paprika, garstyčių milteliai, cukrus, druska
Virimo būdas:
Vaizdo įrašo receptas:
Kepti pradedame nuo šonkauliukų. Būtina nuimti plėvelę iš jų vidaus. Mano nuomone, lengviausias būdas tai padaryti yra smeigti jį arbatinio šaukštelio nugara. Tada tiesiog paimkite plėvelės kraštą ir nuimkite jį rankomis. Kartu su plėvelėmis pašaliname riebalų perteklių, jei tokių yra, nuo jūsų įsigytų šonkaulių. Paruoštus šonkaulius sudrėkinkite popieriniu rankšluosčiu nuo drėgmės pertekliaus ant jų paviršiaus ir atidėkite.
Kitas žingsnis – paruošti prieskonių mišinį šonkauliukams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus. l. druskos, 1 a.š. l. cukraus, 1 a.š. l. maltos saldžiosios paprikos, 3 v.š. l. granuliuotas česnakas, 2 šaukšteliai. l. garstyčių milteliai. Viską sumaišome.
Prieskonių mišiniu ištepkite šonkauliukus ir gerai ištrinkite iš visų pusių. Kiekvieną šonkaulių juostelę supakuojame į foliją atskirai. Kalbant apie folijos kiekį - pakaks vieno sluoksnio. Mes siunčiame šonkaulius į orkaitę. Kepimo temperatūrą nustatykite iki 150 laipsnių.
Po 2 valandų išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir nuimkite nuo folijos. Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių ir palikite sušilti. Šiuo metu šonkaulius patepkite BBQ padažu. Žinoma, galima pasigaminti ir patiems, bet aš dažniausiai naudoju gerą, pirktą. Šonkauliukus perkeliame ant grotelių ir grąžiname į orkaitę, kuri iki to laiko turėjo tinkamai sušilti. Leiskite jiems kepti 10 minučių.
Šonkaulius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Rekomenduoju tai daryti atsargiai, nes mėsa labai lengvai atsiplėš nuo kaulų. Šonkauliukus sudėkite į lėkštę ir patiekite su mėgstamu garnyru. Gero apetito!