Labai skanus minkštas pyragas. Varškės įdaro saldumas kontrastuoja su citrininio sluoksnio rūgštumu. Man asmeniškai labiausiai patiko pyrago kraštai, kur pradėjo karamelizuotis citrinos įdaras)))). #konditerijos pyragas #pyragas #varškė #citrina
Sudėtis: Tešla:, miltai, sviestas, cukrus, varškės įdaras:, varškė, kiaušiniai, cukrus, vanilinas, grietinė, aguonos, krakmolas, citrinų įdaras:, citrina, cukrus, krakmolas
Virimo būdas:
🔰 Miltus persijokite į dubenį. Šaltą sviestą sutarkuokite ant rupios trintuvės. ⚠️ Patogumui trynimo metu galite periodiškai panardinti aliejų į miltus. 🔰 Suberkite cukrų ir rankomis sutrinkite miltus su sviestu ir cukrumi į trupinius.
🔰Varškės įdarui sumaišykite varškę, kiaušinius ir grietinę ir sutrinkite blenderiu. 🔰 Tada suberkite cukrų, aguonas ir krakmolą. Sumaišykite. Krakmolo kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo. ⚠️Aguonas galima pilti sausas, arba sumalti kavamale. Aš paruošiau aguonų įdarą.
🔰 Citrinų įdarui nuimkite nuo citrinų žievelę, tada nupjaukite odelę. ⚠️Originaliame recepte jie siūlė pjaustyti visas citrinas. Kartais tai normalu, bet dažniau toks įdaras būna kartaus. 🔰 Citrinos minkštimą supjaustykite savavališkais gabalėliais, išimkite sėklas. Tada sumalkite. 🔰 Suberkite cukrų, žievelę, krakmolą. Kad gerai išmaišytų. ⚠️ Įdaras gavosi skystokas. Tai neturi įtakos skoniui. Bet yra vienas minusas - vietomis citrininis įdaras nutekėjo žemyn ir pyrago apačia tapo lipni nuo cukraus.
Pyrago rinkimas. 🔰 Formą 18 × 25 cm uždenkite popieriumi (būtina). Išpilkite 2/3 tešlos. 🔰 Išdėliokite varškės sluoksnį, išlyginkite. 🔰 Tada supilkite citrinų įdarą. ⚠️Kitą kartą bandysiu dėti manų kruopų, kad įdaras netekėtų.
Ant viršaus tolygiai pabarstykite likusią tešlą. 🔰 Kepame 180 laipsnių temperatūroje 60-70 min. 🔰 Gatavą pyragą atvėsinkite formoje ir gaukite.