Pyragų su žolelėmis receptų galima rasti beveik visose pasaulio nacionalinėse virtuvėse. Ir jiems yra daugybė variantų. Chudu, Nokhru, Kutab, Osetijos, Armėnijos... Tešla pyragams gali būti labai įvairi – su mielėmis ir be jų, sluoksniuotos, trapios tešlos, grietinės. Kaip įdaras - špinatai, žalieji svogūnai, dilgėlės, rūgštynės, porai, burokėlių viršūnėlės. Kartais į įdarą dedama ir virtų kruopų (sorų, ryžių), sūrio, grybų, žuvies, mėsos, kiaušinių. kai kuriuose Adyghe sūris, sūris, varškė. Ir, žinoma, – aštrios žolelės: krapai, petražolės, kalendra. #pyragas
Ingredientai: vanduo, druska, augalinis aliejus, miltų tiek, kad pasidarytų standi tešla
Virimo būdas:
Leiskite tešlai pailsėti. o šiuo metu darome įdarą: smulkiai supjaustome krapus, žalią svogūną, kolbą, petražoles. Druskos nedėjau, o šiek tiek sūrio ir smulkiai pjaustyto pomidoro.
Tešlą reikia iškočioti labai plonai ir plonu sluoksniu dėti įdarą, uždaryti! Tik pabaigoje prisiminiau, kad turiu specialų peilį. Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Tada sudėkite į puodą ir patepkite tirpintu sviestu ir uždenkite rankšluosčiu. Labai paprasta ir skanu.