#pyragas Šiandien gaminsiu kopūstų kefyro pyragą. Jį galima pavadinti „tinginiu“, nes tokį pyragą paruošti lengviau ir greičiau nei įprastus pyragus su įdaru. Man reikės šviežių kopūstų, miltų, kiaušinių, kefyro, druskos, sodos ir prieskonių.
Sudėtis: švieži kopūstai, kiaušiniai, kefyras (natūralus jogurtas), miltai, sviestas, druska, soda (kepimo milteliai), pasirinktinai įdarui: virti kiaušiniai, šviežios žolelės, prieskoniai pagal skonį (muskato riešutas graikinis riešutas, kmynas)
Virimo būdas:
Pradėsiu nuo kopūstų. Jau paruošiau, nes vakar viriau kopūstų suktinukus. Likusį kopūstą susmulkinau, įdėjau į puodelį, uždengiau maistine plėvele ir tokioje formoje laikiau šaldytuve. Po plėvele kopūstai puikiai laikosi 1, 2, 3 dienas. Neblunka, nesausina. Ji puikiai išlaiko savo savybes. Kopūstą pasūdysiu, įberiu prieskonių.
Prieskoniai nėra privalomas ingredientas, jų dedama pagal skonį ir norą. Truputis muskato riešuto – ant šaukšto galo. Taip pat kmynų sėklos. Kopūstai su kmynais puikiai dera, pasirodo skanūs ir kvapnūs.
Kopūstą truputį sutrinsiu ranka. Tuo pačiu metu jis praranda tūrį, suteikia sulčių, tampa minkštesnis. Tuo pačiu metu ant jo paskirstoma druska ir prieskoniai. Receptuose nurodyta 400-500 gr. kopūstų. Įdarui užtenka tik vieno kopūsto. Šiuo atveju 500 gr. Bet jūs galite pridėti papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, virti kiaušiniai arba krūva šviežių žolelių. Šiuo atveju kopūstų galima dėti 400 gr. Naudosiu abu. Išplakiau du kiaušinius, susmulkinau ryšelį žalumynų.
Žalieji gali būti naudojami skirtingai. užmigdysiu.
sumaišysiu. Įdaras paruoštas.
Dabar ant viryklės pastatysiu puodelį sviesto, kad ištirptų. Šiuo metu aš paruošiu formą. Iš pergamento išpjaunu pagal formos dydį skersmens apskritimą ir ištepu augaliniu aliejumi. Supilkite šiek tiek aliejaus, paskleiskite ant pergamento. Galite išsiversti be pergamentinio popieriaus. Užteks tik formos dugną gerai ištepti aliejumi. Bet papildomai dar galite pabarstyti plonu sluoksniu miltų ar džiūvėsėlių.
Sviestas ištirpo ir laikas pradėti ruošti tešlą. Bet pirmiausia įjungiu orkaitę iki 180 laipsnių, kad sušiltų.
Miltus persijojau ir į dubenį įmušiau kiaušinius. Jei kiaušiniai maži, galima naudoti 3 vnt. Jei didelis, tada užteks 2. Kefyrą galima iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Kiaušinius išplaksiu šakute, pilu kefyrą, įberiu druskos, sodos ir vėl išmaišysiu, tada palaipsniui subersiu persijotus miltus. Sumaišyta tešla turi pasirodyti kaip blynai. Įpilkite lydyto sviesto ir vėl išmaišykite.
Dalį tešlos supilsiu į formą – apie trečdalį. Tai bus pyrago dugnas.
Tešlą paskirstau taip, kad ji tolygiai pasidengtų formos dugnu.
Ant viršaus dedu įdarą. Išlygiuoju, kad sluoksnis būtų vienodo storio.
Ir užpilkite likusia tešla. Tešlą reikia paskleisti taip, kad ji visiškai uždengtų pyrago viršų. Ir kad viskas buvo uždaryta ir iš šonų. Pyragą dedu į įkaitintą orkaitę kepti iki 180 laipsnių temperatūros.
Pyragas keps 40-45 minutes. Šiek tiek atvėsusį pyragą ištraukiau iš formos. Galite apversti aukštyn kojomis, išimti pergamentą ir padėti ant lėkštės.
Pyragas patiekiamas šiltas, bet šaltas išlieka skanus. Todėl tokius kepinius galima neštis į kaimą, į gamtą, į pikniką. Geras apetitas!
Žiūrėkite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą čia