#pyragas #kukpad4 #kepimas #kchayu Siūlau išsikepti labai gražų šventinį mielinį pyragą su varške ir obuoliais. Tortas pasirodo neįtikėtinai sodrus, erdvus ir skanus! Jame esantis įdaras dėl įdomaus formavimo pasiskirsto visoje tešloje. Viskam rekomenduoju šį pyragą su varškės ir obuolių įdaru 💯, būtinai paragaukite, ir jūsų šeima bei svečiai liks nudžiuginti šiuo kepiniu! #varškė #obuoliai #varškės-obuolių įdaras #mielių pyragas #piegėlė #piegmak #sviestinis pyragas
Ingredientai: Mielinė tešla:, šiltas pienas, cukrus, presuotos mielės, kiaušinis, sviestas, druska, vanilinas, miltai, įdaras Nr. 1, obuolys, sviestas, apelsinas (nebūtina), cukranendrių cukrus (gali būti įprastas), Įdaras Nr. 2, varškė, cukrus, kiaušinio baltymas, apelsino žievelė (nebūtina), razinos, Nebūtina: kiaušinio trynys, pienas, aguonos, cukraus pudra (nebūtina) noras)
Virimo būdas:
Į dubenį supilkite šiltą pieną, supilkite 1 arb. l. cukraus nuo bendro kiekio, sutrupinkite presuotas mieles. Gerai išmaišykite, kol ištirps cukrus ir mielės. Tada įpilkite 4 valg. l. su stikleliu miltų, taip pat iš viso. Išmaišome ir uždengiame tešlą rankšluosčiu ar plėvele ir siunčiame į šiltą vietą 15-20 minučių, kad pakiltų. Per tą laiką mielės turi atgyti, pradėti veikti ir tešla pakils su „dangteliu“.
Dubenyje sumaišykite kiaušinį, likusį cukrų, druską ir žiupsnelį vanilino (aš taip pat įdėjau 1 šaukštelį sausos apelsino žievelės). Gerai išmaišyti į vienalytę masę. Supilkite priartintą tešlą, išmaišykite (nebijokite maišyti tešlos – tai papildoma mielių mityba). Tada pamažu suberdami miltus, minkykite minkštą mielinę tešlą.
Kai tik miltai sugeria visus skystus komponentus, dalimis tešlos sumaišome minkštą sviestą. Tešla turi būti gerai išminkyta, kaip sakoma – kad švarios rankos. Minkant rankiniu būdu, procesas trunka 7-10 minučių. Dėl to tešla yra minkšta, švelni, lengvai atsilieka nuo darbinio paviršiaus ir rankų, todėl jos lieka švarios. Dubenį lengvai patepkite augaliniu aliejumi, apvalykite tešlą, uždenkite ir palikite šiltai 1,5–2 val. Kildinimo viduryje tešlą lengvai pradurkite.
Kol tešla stingsta, ruošiame įdarus. Razinas nuplauname ir 5 minutes užpilame karštu vandeniu, po to skystį nupilame ir razinas nusausiname. Apelsinus ir obuolius kruopščiai nuplaukite. Apelsinui nuimkite žievelę (viršutinį apelsino sluoksnį sutrinkite ant smulkios trintuvės) – jos mums prireiks vėliau varškės įdarui. Apelsiną nuvalome nuo balto sluoksnio ir išardome į griežinėlius, tada supjaustome gabalėliais. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Į įkaitintą keptuvę suberkite sviestą, paskleiskite obuolių-apelsinų kubelius ir ant stiprios ugnies virkite 2-3 minutes. Tada suberkite cukrų, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišydami kaitinkite vaisius, kol išgaruos visa drėgmė (5-7 min.). Gatavą obuolių įdarą perkeliame į dubenį, kad jis tikrai atvėstų. Įdaras numeris 1 paruoštas!
Dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, apelsino žievelę ir kiaušinio baltymą. Trynį sudėkite į atskirą indą, įpilkite 1 valg. pieno ir išmaišyti (tai pyrago viršaus prieskoniai). Į varškės masę supilkite švarias ir džiovintas razinas ir išmaišykite. Užpildymas numeris 2 paruoštas!
Po maždaug 1,5 valandos mano tešla labai gerai pakilo, pasidarė neįprastai ori ir puri. Susmulkiname ir padaliname į dvi dalis. Vieną dalį padaliname į 6 dalis, o kitą – į 7. Kiekvieną tešlos gabalėlį apvaliname, uždengiame plėvele, kad nesivyniotų.
Toliau 6 tešlos rutuliukus iškočiokite į 12-13 cm skersmens paplotėlius. Kiekvieno iš šių pyragų viduryje išdėliokite 1-2 valg. obuolių įdaras. Pyrago kraštus sujungiame su įdaru, perlenkdami per pusę pagal formavimo koldūnų ar tešlos rūšį. Kraštelius atsargiai suspauskite šakute.
Tokiu pat būdu formuojame 6 pyragus su varškės įdaru. Paruoškite torto formą (24-26 cm skersmens): dugną padenkite pergamentu, o šonus gerai patepkite augaliniu aliejumi. Dedame "koldūnus" su įdarais ratu, eidami vieną ant kito.
„Aguonų žiedlapius“ galite dėti kaip jums patinka: pavyzdžiui, išorinius - su obuoliu, vidinius - su varške arba kaitaliokite. Paskutinį 13-tą tešlos rutuliuką šiek tiek iškočiojame, į vidų dedame likusį įdarą (aš turiu obuolinį). Šį pyragą sugnybiame kaip chinkalį, suteikdami jam kamuoliuko formą. Šis rutulys dedamas pyrago centre. Mielinį pyragą su varške ir obuoliais uždenkite plėvele ir palikite 10-15 min.
Tada pyragą patepame lezona, o "žiedlapių" vidurį ir kraštus apibarstome aguonomis. Paliekame pyragą 5-7 minutes ant stalo, kad riebalai išdžiūtų, ir šiuo metu įjungiame orkaitę 180-190 °. Pyragą kepkite 35-45 minutes.
Labai gražų ir skanų mielinį pyragą, iškeptą su varškės ir obuolių įdaru, duodame visiškai atvėsti ir galima patiekti. Pjūvio nefotografavau – jie valgė mano pyragą dar šiltą, rankomis nuplėšdami „aguonų žiedlapius“.
Draugai, noriu jums pasiūlyti kitų gražių ir šventiškų mielinių pyragėlių, kuriuos galite rasti mano puslapyje:
Rinkitės ir gaminkite sveikai, džiuginkite savo šeimą ir draugus! Laiminga arbata!