Patys gležniausi, tiesiog tirpstantys burnoje, orūs koldūnai suteiks naujų spalvų sriubai su kotletais 👌🥰
Ingredientai: Mėsos kukuliai, malta jautiena, svogūnai, morkos, petražolės, čili pipirai, Choux kukuliai, šaukštas pieno, šaukštas lydyto sviesto, vištienos kiaušinis, 5 šaukštai kvietinių miltų
Virimo būdas:
👩🏻🍳 Surinkome ingredientus.
👩🏻🍳 Į jautienos faršą subėriau tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, petražoles ir čili pipirus, pasūdžiau ir pabarsčiau pipirais. Suformuoti kotletai. Puode užvirinau kiek mažiau nei du litrus vandens, įdėjau druskos, kvapniųjų pipirų žirnelių ir lauro lapelio. Mėsos kukulius panardinkite į verdantį vandenį ir palikite virti.
👩🏻🍳Kol kepa kotletai, ruošiau tešlą virtinukams. Kad viskas pavyktų taip, kaip turėtų, geriau laikytis nurodytų proporcijų. Baltymai atskiriami nuo trynio ir išplakami į stiprias putas. Sviestą ištirpiname mikrobangų krosnelėje.
👩🏻🍳 Nedideliame puode sumaišykite pieną ir sviestą ir užvirinkite.
👩🏻🍳 Keptuvę nukėliau nuo viryklės ir padėjau ant rankšluosčio, kad neslystų. Į karštą mišinį dalimis suberti miltus ir greitai išminkyti tešlą. Man patogu tai daryti su mediniu stūmikliu. Negalima persistengti su miltais, kai tik tešla pradeda kauptis į bandelę ir lengvai atsilieka nuo keptuvės sienelių, tada ji yra paruošta ir miltų nebereikia. Tešlą pasūdome ir įmaišome trynį, gerai ištriname.
👩🏻🍳Į tešlą subėriau išplaktus baltymus ir sumaišiau silikonine mentele. Tešla turi būti kreminės konsistencijos, netirštoka, labai plastiška.
👩🏻🍳 Iš sriubos išėmiau lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Tešlą paėmiau šaukšteliu ir nuleidau į verdančius kotletus. Koldūnai lengvai tolsta nuo šaukšto, sriuboje iš karto padidėja. Kepiau juos apie 5-7 minutes.
Gero apetito! 🥰