Bulvių suktinuko įdaras gali būti grybai, vištiena, malta mėsa, daržovės. Tačiau kumpis ir sūris yra klasikinis derinys. Dėl traškios apkepėlės viršuje ir minkšto lydyto sūrio viduje vyniotinio tekstūra neįprasta. Jei norite, į įdarą įberkite smulkintų aromatinių žolelių ar žaliųjų svogūnų.
Ingredientai: suluguni "Umalat", kumpis, bulvės, kiaušiniai, miltai, džiūvėsėliai, grietinė, krapai arba bazilikas papuošimui, druska, šviežiai malti pipirai
Virimo būdas:
Suluguni ir kumpis supjaustyti plonais griežinėliais. Bulves nulupkite, virkite, kol suminkštės ir sutrinkite bulvių trintuvu. Druskos, pipirų ir įmuškite kiaušinius. Suberkite miltus ir minkykite vientisą tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite puse džiūvėsėlių. Bulvių tešlą paskleiskite ant pergamento. Tešlos viduryje išklokite skersinę suluguni juostelę. Paskirstykite kumpį ant suluguni. Padėkite sau pergamentą, susukite tešlą į tankų ritinį.
Išvyniokite pergamentą ir apibarstykite vyniotinį likusiais džiūvėsėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite bulvių vyniotinį 35-40 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite su grietine bei krapų šakele.