#kalendorius #meniu #tortrafaello
Sudėtis: Biskvitas, kiaušiniai, cukrus, miltai, kakava, vyšnių želė, vyšnios, 500 ml tirpios želatinos tyrės, cukrus, vanduo, kreminis suflė, pienas, vanilinas, grietinėlė 20-33%, cukrus, tirpi želatina, grietinėlė, Mascarpone sūris, grietinėlė 33%, cukraus pudra, pistacijos papuošimui, riešutai papuošimui, "Oreo" sausainiai papuošimui, kokosas drožlių
Virimo būdas:
Vyšnių želė virimas. Uogas užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti 5 minutes, suberti cukrų. Kompotą nufiltruokite, sumaišykite su želatina. Gerai ismaisyti. Sudėkite tyres uogas, išmaišykite. Atvėsk. Supilkite į formą. Įdėkite į šaldytuvą, kol atvės.
Kreminių putėsių gaminimas. Grietinėlę sutrinkite su cukrumi. Pieną verdame. Įpilkite vanilino. Nuolat plakdami supilkite tirpią želatiną. Išmaišykite, atvėsinkite, sumaišykite su grietinėle. Paimame keliais centimetrais didesnio skersmens formą nei vyšnių želė. Į jį supilame vyšnių želė, užpildome kreminiais putėsiais. Siunčiame į šaldytuvą.
Biskvitui kiaušinius išplakame su cukrumi, suberiame miltus ir kakavą. Lengvai sutepkite formą. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Atvėsusį biskvitą konditeriniu siūlu perpjaukite į 2 dalis.
Kremui maskarponę sutrinkite su cukraus pudra ir grietinėle.
Renkame tortą. Pirmąjį biskvitą pamirkykite kremu. Tepame antrąjį vyšnių-pieno suflė sluoksnį. Tada kremas, vėl biskvitas ir kremas. Pabarstykite kokoso drožlėmis ir papuoškite riešutais, sausainiais ir smulkiai pjaustytomis pistacijomis.
Gero apetito!