Nam – vietnamietiški suktinukai (pavasariniai suktinukai) iš ryžių popieriaus, tradicinis vietnamiečių virtuvės patiekalas. Nemai skiriasi jų paruošimo būdu. Labiausiai paplitęs yra gruzdintas nem!!! Taip pat populiarus nem kuon, "raw" nem: įdaras suvyniotas į vandeniu suvilgytą ryžių popieriaus lakštą!!!
Sudėtis: kiauliena, nuluptos krevetės, morkos, funchoza, ryžių makaronai, česnakai, žali svogūnai, saldžiosios raudonosios paprikos, žuvies padažas, cukinijos, kalendra, ryžiai popierius pavasario vyniotiniams, Augalinis aliejus gruzdinimui, Sojų padažas, Medžių grybai (nebūtina), Padažui, Paruoštas padažas "Saldūs čili, laimo sultys, tarkuoti imbiero
Virimo būdas:
Grybus (sumedėjusius – galima pakeisti austrių grybais) užpilti verdančiu vandeniu, leisti užvirti 10 min., tada vandenį nupilti, grybus nuplauti, smulkiai sukapoti.
Ryžių makaronus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį, supjaustykite makaronus.
Kiaulieną su česnaku perkelkite per mėsmalę. Sudėkite grybus, ryžių makaronus, smulkiai pjaustytą žalią svogūną ir kalendrą. Stambiai pjaustytų krevečių, sojų ir žuvies padažo. Išminkykite faršą.
Morkas, cukinijas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
Ant pavasario suktinukų popieriaus sluoksnių išdėliokite paruoštą faršą ir daržoves. Susukite į tvarkingus suktinukus.
Giliai kepti iki traškumo.
Dovanokite naminius blynus ant salotų lapų su "Sweet Chili" padažu, po penkis gabalėlius porcijai!!!