#rizotas #ryžiai
Sudėtis: langoustinai, alyvuogių aliejus, rizoto ryžiai, svogūnai, sviestas, sausas baltas vynas, parmezano sūris, laimas, druska, pipirai, sultiniui, vanduo, morkos, svogūnai, lauro lapai, druska, pipirų
Virimo būdas:
Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir išvirkite morką ir vieną svogūną su lauro lapu (apie 30 min.).
Langoustinus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite išilgai į dvi dalis. Purškite 1 valg. l alyvuogių aliejus, druska ir pipirai. Maišykite rankomis.
Į įkaitintą nedidelę keptuvę storu dugnu dėkite 20 g sviesto, o kai tik jis ištirps, dėkite į ją langoustinus ir kepkite iš abiejų pusių apie 2 minutes. Įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam išgaruoti. Išimkite langoustinus iš keptuvės.
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, neleisdami jam sudegti. Kai tik svogūnas taps minkštas, į keptuvę suberkite ryžius ir nuolat maišydami pakepinkite apie minutę.
Tada į ryžius įpilkite du samčius daržovių sultinio ir išmaišykite. Nuolat maišydami ryžius, sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės ir įpilkite vieną kaušelį sultinio, kai jis išgaruos. Įpilkite sultinio, kol ryžiai taps al dente.
Virimo pabaigoje ryžiai neturi būti sausi. Jei sultinys baigėsi ir risotto liko mažai skysčio, įpilkite šiek tiek vandens.
Risotto nukelkite nuo ugnies, suberkite tarkuotą sūrį ir likusį sviestą ir gerai išmaišykite.
Risotto išdėliokite lėkštėse, ant viršaus dėkite langoustinus, viską apšlakstykite laimo sultimis ir pipirais. GERO APETITO! 😋