Sudėtis: Tešla:, miltai (+ papildomai minkymui), kiaušinis, augalinis aliejus, druska, kambario temperatūros vanduo, Įdaras:, svogūnas vidutinio dydžio, stambūs pievagrybiai, šaldyti špinatai, menkės filė, ešeriai arba kitos baltos jūros žuvys, džiūvėsėliai, česnakai, puskieti sūris
Virimo būdas:
Tešlos gaminimas. Miltus persijokite į dubenį (apie 2 puodelius), centre padarykite duobutę. Į stiklinę (dubenį, puodelį, puodelį) įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir sviesto, gerai išmaišykite ir suberkite į miltus, maišydami šakute. Užminkykite vienalytę tešlą.
Ant švaraus paviršiaus užpilkite apie 1 valg. l. miltų, dėkite tešlą ir pradėkite minkyti. Energingai minkykite, kol tešla taps minkšta, elastinga ir visiškai nelimpa. Jei reikia, įberkite miltų, bet stenkitės, kad tešla nebūtų per sunki. Tai neturėtų būti per kieta.
Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 min. Šiandien pasiėmiau jau paruoštą sluoksniuotą tešlą😋. Jei atvirai, su juo kažkodėl pasirodė ne taip įdomu, kaip su naminiu🤗.
Ruošiame įdarą. Grybai supjaustyti griežinėliais, svogūnai - pusžiedžiais. Špinatus atitirpinkite ir išspauskite. Supjaustykite (jei špinatai nesmulkinti) nelabai smulkiai. Trys sūriai ant trintuvės. Česnaką supjaustykite kuo smulkiau.
Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 valg. l. daržovių aliejus. Sudėkite svogūną ir kepkite maišydami 3–4 minutes.
Sudėkite grybus ir kepkite dar 5 minutes.
Žuvį (žaliavą) supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Į jį įpilkite svogūnų-grybų mišinio, špinatų ir česnako. Suberkite pusę džiūvėsėlių ir išmaišykite.
Kai tik tampa neįmanoma kočioti ilgiau, atidėkite kočėlą į šalį ir pradėkite tempti tešlą rankomis. Jei tešla bus išminkyta teisingai - ji labai gerai ištemps, galite padaryti beveik permatomą sluoksnį.
Toliau reikia iškočioti tešlą. Ant kočiojimo kilimėlio (galima naudoti lininį rankšluostį, reikės kuo nors padėti vyniotinį) suberti šiek tiek miltų. Dedame tešlą į centrą ir pradedame iškočioti kočėlu iki rankšluosčio dydžio (tai yra apie 50 * 70).
Mes turime stačiakampį su siaura kraštine į mus. Pabarstykite tešlą džiūvėsėliais, palikdami po porą centimetrų švarios iš abiejų pusių ir apie 20 cm toliau nuo jūsų.
Įdarą dėkite ant džiūvėsėlių. Įdaro viršų užtepkite tarkuotu sūriu.
Pakeliame kilimėlio / rankšluosčio kraštą ir suktinuką susukame link tos tešlos pusės, kurią palikome laisvą. Pats vyniotinis susisuks ir susiries 😉 Sugnybiame vyniotinio kraštus. Štrudelį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą arba kepimo kilimėlį.
Sutepkite pyragą lydytu sviestu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 35 minutes. Gatavą štrudelį ištraukiame iš orkaitės, leidžiame 10 minučių pastovėti, tada supjaustome porcijomis ir patiekiame.
Tiesą sakant, gaminti žuvies štrudelį yra gana lengva ir paprasta. Ir rezultatas yra visiškai beprotiškas. 🥰 Būtinai išbandykite. 🤗