meksikietiško stiliaus!!! Aštraus maisto mėgėjai!!!
Sudėtis: Jautienos nugarinė (veršienos filė), cukinijos, šviesoforo pipirai (raudonos, žalios, geltonos), bulvės (virtos), pomidorai, austrių grybai, adžikos pipirai, kalendra, Augalinis aliejus, Neapdorotas moliūgų sėklų aliejus, Garstyčios su grūdeliais, Stambiai malti juodieji pipirai ir rausvieji grūdeliai, Marinuotas česnakas (nebūtina), Aliejus daržovės, "Pipirinis" padažas:, Grietinėlė 33% (galite paimti 22% + 1/2 šaukštelio krakmolo mišinio), Laukinis česnakas, Stambiai malti juodieji ir rožiniai pipirai, Prieskoniai "Vegeta", Aliejus daržovių
Virimo būdas:
Nugarinę (veršienos filė) gerai pamušti plaktuku, turi gautis plonas lėkštutės dydžio kepsnys (steikas).
Cukiniją ir papriką supjaustykite dideliais žiedais, austrių grybus, pomidorą (mažą) ir virtas bulves palikite nesmulkintas.
Daržoves pasūdykite su "vegeta", pagardinkite moliūgų aliejumi ir palikite pastovėti-marinuotis 30 min. Kepti orkaitėje t 180 -10 min. Daržovės turėtų išlikti gyvos su traškėjimu!
Kepsnį pasūdykite ir kepkite labai karštoje keptuvėje (augaliniame aliejuje) iš abiejų pusių po minutę ar net 30 sekundžių (neperdžiovinkite).
Gatavą kepsnį iš abiejų pusių sutepkite adžika. Leiskite mėsai pailsėti 1 minutę, kad išsisklaidytų kraujas ir ji taptų minkšta ir sultinga.
Į lėkštės vidurį supilkite meksikietiškų pipirų padažą, dėkite kepsnį. Iškeptas daržoves ir ryšelį grybų (austriukų) dėkite ant mėsos šono. Patiekite su grūdėtomis garstyčiomis ir marinuotu česnaku!!!
Padažui: įkaitinkite puodą ir sausai pakepinkite pipirus, suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą meškinį česnaką ir augalinį aliejų. Po minutės suberkite rožinius pipirus, grietinėlę + (krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje šalto vandens) ir virkite ant silpnos ugnies iki skystos grietinės. Pagardinkite vegeta.