Ačiū už receptą mano drauge! Šiuos sūrio pyragus gaminu jau daugiau nei 5 metus. Tai stebuklas! Minkštas, purus ir naudingas. Autorius juos ne veltui vadino „perinkiais“. Labai rekomenduoju, jei nesate susipažinę su šiuo receptu!
KAIP GAMINTI:
Imu bet kokio riebumo varškę. Pastebėjau, kad varškę geriau susmulkinti trintuvu arba pertrinti per sietelį - tada sūrio pyragaičiai išeina minkštesni. Bet jūs negalite to padaryti. Viskas pavyks ir taip!
Į varškę įmušu su druska išplaktus kiaušinius.
gerai išmaišau. Ir suberkite persijotus miltus. Sudedu kvietinius miltus. Bandžiau su kitais miltais - jie nekyla. Gauni plonus blynus. Todėl patariu nenukrypti nuo recepto!
Viską atsargiai išmaišau. Ir dedu ant kepimo skardos. Aš naudoju daugkartinį kepimo kilimėlį. Galite pasiimti gerą pergamentą. Bet jei nesate tikri dėl pergamento, vis tiek geriau popierių sutepti aliejumi.
Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, o varškė išeitų glotni ir graži, naudoju nedidelę gudrybę - kaskart šaukštą suvilgiu šaltame vandenyje. Ir viskas puiku!
Padėklą dedu į šaltą orkaitę. Į šaltį! Ir tada aš jį įjungiu. Aš nustatiau temperatūrą iki 160 laipsnių. Aš kepu 35-40 minučių. Štai tokios gražios varškės gautos:
Sodrus ką, žiūrėk! Minkštas!
Žinoma, jei norite, galite pridėti cukraus (arba cukraus pakaitalo). Bet aš rekomenduoju išbandyti receptą. Mums tai dar labiau patinka. O jei kam trūksta saldumo, prie varškės galite patiekti daugiau uogienės ar medaus.
RECEPTAS:
• Varškės sūris (turiu 9%) - 400 g
• Miltai - 110 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Druska - 1/3 šaukštelio.