#kepimas Skanūs meduoliai
Sudėtis: išsijoti miltai, druska, soda, malta kalendra, maltas imbieras, maltas cinamonas, sviestas, cukrus, skystas medus, šaltas vanduo, dėti dalimis, kiaušinį, tirštą juodųjų serbentų uogienę, vieno kiaušinio baltymą, baltą konditerinę dangą, šokoladinę konditerijos dangą, konditerijos užpilas
Virimo būdas:
Dubenyje sumaišykite miltus, soda, druską ir prieskonius, mentele maišykite, kol visi ingredientai susimaišys
Sviestą, cukrų, medų sudėkite į puodą storu dugnu ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Užvirus virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys nustos stipriai putoti.
Paruoštą mišinį nukelkite nuo ugnies ir į karštą dalimis suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės. Jei tešla pasirodė labai tiršta – tai priklauso nuo to, kiek ilgai virėte, tada į tešlą įpilkite 100 ml šalto vandens. Jei nepakanka, pridėkite daugiau. Dalimis įpilkite vandens, po kiekvieno vandens įpylimo kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos vientisos konsistencijos.
Tešlą atvėsinkite iki 55-50 °C temperatūros, kad baltymai nesusiraitytų ir įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent parai. Šaldytuve tešlą galima laikyti savaitę.
Nupjaukite reikiamą tešlos dalį, likusią dėkite į šaldytuvą. Miltais pabarstykite silikoninį kilimėlį ir iškočiokite tešlą. Tešlą iškočiokite maždaug 0,5-0,7 cm storio ir iš jos išpjaukite apskritimus. Surinkite likučius ir padėkite į šaldytuvą, kad tešla atvėstų.
Ruošinius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieno ruošinio centre įdėkite storos formos rutulį. Jį galima pakeisti tirštu marmeladu ar uogiene
Sutepkite ruošinį aplink perimetrą kiaušinio plakiniu, uždenkite antruoju ruošiniu viršuje ir lengvai paspauskite žemyn. Kad meduolio kraštai būtų lygūs, ruošinių kraštus nupjaukite formele arba mažesnio skersmens stikline. Išimkite auginius iš šaldytuvo.
Kepkite iki t=180°C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių viršuje/apačioje, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
Ištirpinkite konditerinį glajų pagal gamintojo nurodymus ir atvėsinkite iki maždaug 40-45°C darbinės temperatūros. Sausainius aptepkite glazūra ir pagal skonį pabarstykite pabarstukais. Arba pieškite ant jų raštus, apskritai kurkite tai, ką sako jūsų vaizduotė.
Gatavus imbierinius sausainius dėkite į šaldytuvą, kad glajus sušaltų. Gero apetito!
Video receptas