#games Duona pasirodo labai minkšta, su smulkiai porėtais, erdviais trupiniais. Parengta pagal Jekaterinos Dubovitskaya @dubikfood receptą
Ingredientai: Tešlai:, Užkandis (turiu ruginių), Vanduo, Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, Linai:, Linų sėklos, Vanduo, Tešlai:, Kempinė, Linai, Vanduo, Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, Druska
Virimo būdas:
Iš vakaro ruošiame tešlą: starterį (starterį) sumaišome su vandeniu, suberiame miltus, uždengiame dangčiu, paliekame kambario temperatūroje per naktį.
Ryte linų sėmenis užpilkite vandeniu, pasūdykite, palikite 40 minučių, kad išbrinktų kambario temperatūroje.
Į tešlą įpilkite vandens, išmaišykite, suberkite persijotus miltus, minkykite tešlą. Palikite 40 minučių autolizei kambario temperatūroje.
Po 40 minučių į pagrindinę tešlą suberkite linus, gerai išminkykite. Perkeliame į indą, išteptą augaliniu aliejumi, uždengiame plėvele viršuje (plėvelė turi būti iš vidaus patepkite šonus augaliniu aliejumi, kad tešla nepriliptų), palikite kambario temperatūroje 2-3 valandų. Per tą laiką 3 kartus darome tešlos tempimą-lankstymą.
Po 2-3 valandų tešlą perkeliame į sviestu išteptą formą. Viršų uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje. Tešla padidės beveik dvigubai.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (režimas viršuje ir apačioje). Duoną siunčiame į orkaitę. 10 minučių - 250 ℃, 20 minučių - 200 ℃, 30-40 minučių - 150-160 ℃. Išimkite duoną iš formos, atvėsinkite ant grotelių. Duoną geriau pjaustyti ir ragauti visiškai atvėsusią, nors ir labai sunku atsispirti. Gero apetito ir sėkmės gaminant maistą!!!