Apple Pork #Æbleflæsk yra tradicinis danų patiekalas, kurį sudaro kiauliena, kepta su obuoliais, čiobreliais ir cukrumi. Šį patiekalą valgydavo ir vikingai, aplink židinį, iš bendro puodo, įkandin duonos riekę. Ir tada jie ėjo į verslą - medžiojo, žvejojo ar išvyko į Rusiją kare))). Šiandien tai yra vienas iš privalomų Kalėdų skanėstų, jis tikrai patiekiamas kalėdinėse parduotuvėse. Taip, ir darbo dienomis jį galima rasti bet kurioje Danijos maitinimo įstaigoje. Jis paruošiamas paprastai ir gana greitai, o ingredientai yra lengvai prieinami ir nebrangūs. Patiekalas, nepaisant savo paprastumo, yra labai įdomus. O koks skanus – garantuoju!
Sudėtis: kiauliena (pilvaplėvė su mėsos sluoksniais), svogūnas (didelis), saldūs, traškūs obuoliai, džiovintos arba šviežios čiobrelių šakelės, malti juodieji pipirai ir druska
Virimo būdas:
Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
Šiam patiekalui reikės kiaulienos pilvo su mėsos sluoksniais. Geriau, jei mėsos yra daugiau nei riebalų. Kiaulieną supjaustykite 7-10 mm storio gabalėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plunksnomis.
Keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, apkepkite kiaulieną, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos. Padėkite kiaulieną ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Iš keptuvės nusausinkite riebalus, palikdami porą šaukštų ir jame pakepinkite susmulkintą svogūną, įberdami šiek tiek druskos. Svogūną troškinkite ant silpnos ugnies, kol lengvai paruduos ir karamelizuosis. Obuolius nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite storais griežinėliais. Kiekvienas obuolys yra maždaug 8 gabalėliai. Suberkite į svogūną, pabarstykite cukrumi, pakepinkite 5 minutes.
Orkaitę įkaitiname iki 180ºС. Svogūną, obuolius ir kiaulieną ištepame gilioje formoje. Pabarstykite čiobreliais ir druska. Kepkite, kol obuoliai suminkštės, tačiau neturi prarasti formos. Šį patiekalą galite gaminti ir toje pačioje keptuvėje, viską troškindami po dangčiu, bet orkaitėje jis pasirodo skanesnis.
Patiekalą ištraukiame iš orkaitės, dedame į lėkštes ir tiekiame su rugine duona. Gero apetito!