Patiekalas keistą pavadinimą „Duona ir sviestas“ gavo nuo autorių – Fanningų poros – savo ūkyje auginusių agurkus. Sunkmečiu ūkininkai taip raugindavo agurkus ir šalia esančioje parduotuvėje iškeisdavo į maistą – duoną ir sviestą.
Sudėtis: agurkas, druska, svogūnai, cukrus, actas 9%, obuolių sidro actas, rudasis cukrus, garstyčių sėklos, salierų sėklos, ciberžolė
Virimo būdas:
Agurkus supjaustyti 3-5 mm apskritimais. Sudėkite į didelį dubenį ir pabarstykite visa druska – 1½ šaukšto. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite 1½ valandos šaldytuve. Tada sudėkite agurkus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Grįžkite atgal į dubenį.
Svogūną supjaustyti plonomis plunksnomis. Supilkite ant agurkų ir išmaišykite.
Visą actą supilkite į samtį, suberkite visą cukrų, garstyčių sėklas, salierą ir ciberžolę. Užvirinkite ant viryklės, maišykite, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol nustos virti ir užpilkite karštu marinatu agurkus. Išmaišykite ir palikite atvėsti apie 1 val.
Agurkus uždenkite maistine plėvele ir per naktį šaldykite.
Greitai marinuoti agurkai "Duona ir sviestas" yra paruošti. Supilkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve. Laikymo laikas - iki 1 mėn.