Mylimas vyras :). #meniu #Migdolinis pyragas #tortas su šokoladiniu įdaru
Sudėtis: Migdolų pyragaičiai, kiaušinių baltymai, cukrus, migdolų miltai. Migdolus galite tiesiog sutrinti blenderiu, grietinėlė, grietinėlė 30%, baltas šokoladas, minkštas sviestas, amaretas
Virimo būdas:
Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų, suberti migdolų miltus (pasilikti šiek tiek milteliams ant kepimo skardos), gerai išmaišyti. Padalinkite masę į dvi dalis. Pusę įdėkite į konditerinę rankovę.
Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite migdolų miltais. 22 cm skersmens disku (pavyzdžiui, spyruoklinės formos kraštu) pažymėkite kepimo skardos formą ir užpildykite jas tešla, anksčiau įdėta į rankovę.
Kepkite pyragus 10-12 minučių 190 ° C temperatūroje. Iš karto po kepimo pakoreguokite jų formą ir išimkite iš kepimo skardos, nupjaukite dugną. Pakartokite veiksmą ir iškepkite dar du pyragus. Atvėsiname.
Užvirinkite grietinėlę, supilkite ištirpintą šokoladą, išmaišykite, sudėkite sviestą ir amaretą. Išminkykite iki vientisos masės ir visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje (apie 4 valandas). Kremas gerokai sutirštės.
Atvėsusį ganache išmaišykite ir sudėkite ant migdolų pyragų. Gatavo pyrago viršų ir šonus sutepkite ganašu. Kurį laiką atvėsinkite šaldytuve ir užtepkite antrą kremo sluoksnį, išlygindami paviršių (šiek tiek ganašo palikite papuošimui).
Vėl atvėsinkite šaldytuve. Iš kepimo popieriaus iškočiokite kornetą, užpildykite likusiu ganašu ir papuoškite pyrago viršų. Apatinį pyrago kraštą pabarstykite smulkintais migdolais.