#žaidimai #meniu Šlapi, švelni, erdvi ir kvepianti džiovintų uogų rūgštele
Ingredientai: kvietinis raugas, sausos mielės, pienas, cukrus, kambario temperatūros sviestas, kakava, kiaušinis, kvietiniai miltai, Įdarui: džiovintos vyšnios, džiovintos spanguolės, juodasis šokoladas
Virimo būdas:
Dedame tešlą: Į dubenį sumaišome raugą, pieną, mieles, šiek tiek cukraus ir 100 g miltų ir paliekame rūgti 8-10 valandų.
Į tešlą įmuškite kiaušinį, cukrų, kakavą ir sviestą – išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti kieta ir elastinga, bet ne kieta. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite plėvele ir palikite fermentuotis 2-2,5 val. Praėjus 30 minučių nuo fermentacijos pradžios, padarykite vieną smūgį. Po valandos padarykite dar vieną tempimą.
Įdaras: Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Šokoladą susmulkinkite peiliu.
Tešlą iškočiokite į stačiakampį 0,5 mm storio sluoksnį. Visą tešlos paviršių paskleiskite uogomis ir šokoladu. Susukite į ritinį. Perpjaukite vyniotinį išilgai ir supinkite žiogelį, tada susukite sraigę. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos nepridegančiu kilimėliu. Uždenkite folija ir palikite 1,5-2 valandoms sustingti. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 25-35 minutes. Jei norite, aptepkite blizgiu sirupu. Atvėsinkite ant grotelių.
#Gero apetito!