Labai sotus ir skanus patiekalas, kuriame vietoj įprastų ryžių – kvapnus bulguras ir daržovės. Šios paprikos gali būti ruošiamos pridedant mėsos arba gali būti vegetariškos.
Sudėtis: bulgariški pipirai, bulguras, malta mėsa, svogūnai, morkos, česnakai, pomidorai savo sultyse, augalinis aliejus, cukrus, lauro lapas, druska / pipirai, jūsų mėgstami prieskoniai, vanduo
Virimo būdas:
Paruoškite visus ingredientus, gerai nuplaukite ir nulupkite daržoves.
Bulgurą nuplaukite, užpilkite dideliu kiekiu vandens, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves, kepkite ant vidutinės ugnies 7-8 minutes. Pačioje pabaigoje sudėkite per spaudą perleistą česnaką.
Iš bulguro nupilkite visą skystį. Dubenyje sumaišykite bulgurą, faršą ir pusę kiekio keptų morkų ir svogūnų. Įberkite druskos ir prieskonių. Išmaišykite iki vientisos masės.
Papriką perpjaukite per pusę arba nupjaukite kepurėles (jei pipirai pailgi), išimkite sėklas.
Į pipirus įdarykite bulguro įdaru, malta mėsa ir daržovėmis, sandariai suspauskite pipirų viduje, kad neliktų tuštumų. Įdarytas paprikas sudėkite į didelę keptuvę arba puodą su pjaustytais ir įdarais (jei paprikos buvo nupjautos kepurėlės, dėkite vertikaliai į didelį puodą).
Paruoškite padažą. Į keptuvę su likusiomis daržovėmis sudėkite pomidorus savo sultyse, 0,5 arb. cukraus, druskos ir prieskonių, 200 ml vandens ir lauro lapelio. Padažą užvirinkite ir virkite 3-4 minutes.
Paruoštu padažu užpilkite paprikas taip, kad jos beveik visiškai juo pasidengtų. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies 35 minutes.
Aitriąją papriką patiekite su grietine ir žolelėmis.