#žaidimai
Ingredientai: tešla:, aktyvus starteris, ruginiai miltai, vanduo, tešla:, kempinės, ruginiai miltai, druska, vanduo
Virimo būdas:
Praskieskite aktyvųjį starterį vandeniu. Suberti miltus. Pradėkite garą. Palikite fermentuotis 12 valandų kambario temperatūroje po plėvele.
Į brandintą tešlą supilkite vandenį. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Suberti miltus.
Tešlą minkyti medine mentele. Drėgnomis rankomis suformuokite rutulį ir uždenkite maistine plėvele. Palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą. Sutankiname, niveliuojame. Viršų išlyginkite drėgna ranka arba silikonine mentele.
Palikite tešlą sukietėti apie 1 valandą. Kepkite maksimalioje temperatūroje vieną valandą. Prieš dėdami formą į orkaitę, tešlos viršų apšlakstykite vandeniu. Baigiant kepti, neišėmus duonos iš orkaitės, viršų apšlakstyti vandeniu. Išimkite iš formos. Atvėsinkite ant grotelių. Tada apvyniokite rankšluosčiu. Duona iškepusi, brandina dar 10-12 valandų. Gero apetito!!!