Šiandien noriu pasidalinti sluoksniuotos tešlos receptu. Prieš 5 metus šio verksmo receptu pasidalinau savo tinklaraštyje YouTube, kad neliktų be pagrindo, žemiau sukūriau rengusiųjų atsiliepimų ekrano kopijas. Perskaitykite juos ir patys viską suprasite. Tai tik maža dalis.
Tešla:
- Miltai - 500 gr.
- Pienas - 170 ml.
- Neapdorotos mielės - 30 gr. (sausas 10 gr)
- Cukrus - 120 gr.
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kiaušinio trynys - 2 vnt.
- Sviestas - 60 gr.
Užpildymas:
- Sviestas - 180 gr.
- Razinos - 150 gr.
- Riešutas - 100 gr.
Glazūra:
- Kiaušinio baltymas - 2 vnt.
- Cukrus - 125 gr.
Mano formelių dydis 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
GAMINIMO BŪDAS
pašildykite pieną ir suberkite mieles
pridėti cukraus 1 a.š. ir 1 valg. miltai
palikite 10 minučių
ištirpinti sviestą
Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius ir 2 trynius, suberkite cukrų ir išplakite
miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos
pridėti tešlos
ir išplaktus kiaušinius su cukrumi
išmaišykite ir supilkite atvėsusį lydytą sviestą
padėkite ant stalo ir minkykite rankomis 10-15 minučių
iš pradžių tešla lips prie rankų, bet daugiau miltų dėti nereikia (rankas galite patepti tik augaliniu aliejumi)
Minkymui galite naudoti tešlos maišytuvą arba maišytuvą su tešlos minkymo priedu.
išimkite tešlą, kad pakiltų 1 val
tešlą padalinti į dalis (tešla turi užimti 1/3 formos)
sluoksnį iškočiokite, patepkite minkštu sviestu
pabarstykite riešutais ir razinomis
vyniojant ritinį
supjaustyti į dalis, bet ne iki galo
apvyniojame
ir įdėti į formą
leisti pakilti ir kepti orkaitėje, kol iškeps
Išsamią informaciją ir paruošimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti į glajų ant želatinos
ir kondensuoto pieno
o čia toks skanus šlapias pyragas "saulėte"