Pats subtiliausias italų virtuvės desertas. abejingų nepaliks) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #desertas #meniu
Sudėtis: Savoiardi:, Kiaušiniai, Cukraus pudra, Kvietiniai miltai, Cukrus pabarstymui, Druskos, Tiramisui:, Stipriai kava, Romas, Kiaušiniai, Cukrus su natūralia vanile, Cukraus pudra, Mascarpone
Virimo būdas:
Savoiardi trynius atskirkite nuo baltymų. Į trynius suberkite pusę nurodyto cukraus pudros kiekio ir plakite mikseriu.
Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir taip pat plakite mikseriu, kol susidarys stabilios putos, suberkite likusią pusę cukraus pudros ir plakite iki blizgios masės.
Tada švelniais sukamaisiais judesiais sumaišykite baltymus su tryniais.
Po to suberkite persijotus kvietinius miltus ir sukamaisiais judesiais vėl išmaišykite ingredientus į vienalytę masę.
Tada gautą mišinį sudėkite į konditerinį maišelį ir juo padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Prieš sodinant į orkaitę, suformuotus sausainius reikia apibarstyti cukrumi. Kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš naudojimą leiskite atvėsti.
Tiramisu karštą kavą sumaišykite su romu.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius suberkite cukrų su vanile ir 1 šaukštą cukraus pudros, šį mišinį išplakite mikseriu.
Į gautą mišinį supilkite maskarponę ir silikonine mentele išmaišykite iki vientisos masės.
Tada į baltymus įpilkite žiupsnelį druskos ir 2 šaukštus cukraus pudros, plakite mikseriu iki stabilių smailių.
Kiaušinio trynio ir maskarponės mišinį supilkite į išplaktus baltymus ir švelniais sukamaisiais judesiais išlankstykite silikonine mentele.
Surinkite tiramisu: savoiardi sausainius panardinkite į romo kavą ir išdėliokite formą, tada supilkite maskarponės kremą. Mes kartojame.
Tada viršutinį kremo sluoksnį užpildome persijotais kakavos milteliais ir tiramisu dedame į šaldytuvą bent nakčiai.