#be glitimo #vegancake #vegandesertas Šiandien bus daug teksto ir nuotraukų🤦♀️😄Bet, manau, pyragų mylėtojai mane supras😉🥰 Receptas pasiteisino gana ilgai. Iš pradžių galvojau apie kelis variantus. Dėl to buvo atsižvelgta į visų šeimos narių skonio pageidavimus, pyragas buvo suvalgytas iki paskutinio trupinio))) Mes mėgstame pyragus, kurie nėra per saldūs ir neriebūs. O kai kurie nemėgsta kokosų produktų, todėl savo recepte naudojau tik rafinuotą kokosų aliejų be skonio ir kvapo, labai mažai🤏🏻. Tortas yra veganiškas, be laktozės, kiaušinių ir glitimo, vidutiniškai saldus ir lengvas, nepaisant gana didelio kiekio nesmulkintų riešutų ir virtų ingredientų. jų pagrindu - drėgnas sultingas, erdvus šokoladinis biskvitas, švelni šilko karamelė ir žemės riešutų kreminis sūris, kreminė karamelė su skrudintais žemės riešutais ir šokoladu ganache. Eime!
Sudėtis: Šokoladinis biskvitas: Miltai be glitimo, kakava, demerara cukranendrių cukrus, anakardžių pienas, vynuogių kauliukų aliejus arba bet koks augalinis aliejus su Neutralaus skonio ir bekvapis, prinokęs bananas (~1/2 vidutinio dydžio banano), citrinos sultys, soda, kepimo milteliai, karamelinis žemės riešutų kreminis sūris:, anakardžių rikota, žemės riešutų sviestas be cukraus, rafinuotas kokosų aliejus, anakardžių karamelė, anakardžių grietinėlė, su šlakeliu agaro-agaro, grietinėlės karamelė:, anakardžių karamelė, anakardžių pienas, su stikleliu agaro-agaro, žemės riešutai (ne sūrus!), Šokoladinis ganache: tamsus šokoladas (gali būti naminis), anakardžių grietinėlė, cukranendrių cukraus pudra arba topinambų sirupas (nebūtina, jei norite ganache buvo saldesnis)
Virimo būdas:
Visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto. Tortą pradėkime gaminti nuo šokoladinio biskvito kepimo. Sumaišykite anakardžių pieną, sviestą ir citrinos sultis, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Panardinamuoju trintuvu sutrinkite bananą.
Į bananų tyrę suberkite cukranendrių cukrų, išmaišykite ir plakite šluotele. Masė turėtų padidėti ir šviesėti.
Pieno-sviesto mišinį supilti į sutrintą bananą su cukrumi ir gerai išmaišyti šluotele.
Miltus sumaišyti su kakavos milteliais, soda ir kepimo milteliais, išmaišyti, per smulkų sietelį persijoti į bananų ir pieno mišinį ir greitai švelniai išmaišyti.
Tešlą perkelkite į pergamentu išklotą spyruoklinę formą. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes (priklauso nuo jūsų orkaitės). Biskvito pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Išimkite biskvitą iš orkaitės, leiskite visiškai atvėsti ir tik tada galėsite išimti iš formos.
Štai toks purus ir porėtas biskvitas pasirodo)). Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų.
Paruoškite indą ar torto stovą, ant kurio rinksite tortą. Ant jo klokite substratą, tada biskvitą. Apvyniokite jį acetato plėvele ir uždarykite perskeltu žiedu.
Dabar esate pasiruošę gaminti karamelinį žemės riešutų kreminį sūrį. Sumaišykite anakardžių rikotą, žemės riešutų sviestą, anakardžių karamelę ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos ir vienalytės masės. Supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir vėl gerai išplakite trintuvu.
Sumaišykite ir gerai išmaišykite anakardžių grietinėlę su agaru, ant silpnos ugnies, nuolat maišydami silikonine mentele, užvirinkite. Nenustodami maišyti, leiskite masei pravėsti dar 2-3 minutes, tada supilkite į karamelinį kreminį sūrį, labai greitai sutrinkite panardintu trintuvu ir iš karto supilkite kremą ant paruošto biskvito. Dirbkite greitai, nes agaras-agaras pradeda stabilizuotis jau prie 40 laipsnių.
Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 40 minučių, kad visiškai stabilizuotumėte karamelės-sūrio sluoksnį.
Tuo tarpu paruoškite karamelinį kremą. Žemės riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Karamelę pašildykite vandens vonelėje, jei buvo šaldytuve, sumaišykite su skrudintais žemės riešutais ir išmaišykite. Tada karamelę pakaitinkite ant labai silpnos ugnies. Nevirkite! tiesiog palaukite, kol jis taps skystesnis.
Lygiagrečiai storadugniame puode sumaišykite anakardžių pieną su agaru, užvirkite ant silpnos ugnies ir supilkite į karštą karamelę. Nuolat plakdami, leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies dar 2-3 minutes.
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki ~50 laipsnių ir supilkite karamelinį kremą ant sukietėjusio kreminio sūrio. Įdėkite į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi viršutinis sluoksnis 30-40 minučių.
Belieka paruošti baigiamąjį kremą - šokoladinį ganašą! Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Anakardžių grietinėlę sumaišykite su cukranendrių cukraus pudra arba topinambų sirupu, užvirinkite (bet neužvirinkite!).
Karštą grietinėlę užpilkite ant šokolado, išmaišykite silikonine mentele ir panardinkite trintuvu iki vientisos ir vienalytės masės.
Ganašą užpilkite ant stabilizuoto kreminės karamelės sluoksnio ir tolygiai paskirstykite. Dėti į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Tortas paruoštas! Atsargiai nuimkite metalinį žiedą ir acetato plėvelę. Papuoškite kaip norite. Štai toks gražuolis pasirodė 🥰
Paruoškite skanią kavą! Mėgaukitės!!!💗💗💗