Nuostabus vokiškos virtuvės pyragas su vyšniomis ir streuseliu. Jis yra sultingas, švelnus ir puikiai tinka vasaros arbatai. Šiame pyrage puikiai dera švelnus ir saldus varškės tešlos pagrindas ir malonus vyšnių rūgštumas. Na, o streuselis tortui suteikia neįprastą išvaizdą.
Šį vyšnių pyragą lengva pagaminti. Svarbu tik stebėti kai kuriuos niuansus. Žinoma, pyragui geriau imti šviežias vyšnias, bet žiemą galima naudoti ir šaldytas uogas.
Vasaros vyšnių sezono metu būtinai peržiūrėkite šį paprastą naminio pyrago receptą. Jūsų šeima bus patenkinta!
Ingridientai:
Pyrago pagrindas:
- miltai - 150 g
- varškės sūris - 100 g
- sviestas - 50 g
- cukrus - 50 g
- kiaušiniai - 1 vnt.
- vanilinis cukrus - 8 g
- kepimo milteliai - 5 g
- druska - žiupsnelis
Streuselis (kūdikis):
- miltai - 60 g
- sviestas - 40 g
- cukrus - 40 g
Užpildymas:
- vyšnia (be kauliukų) - 300 g
- cukrus - 2 šaukštai. l.
- krakmolas (kukurūzai) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pagrindo paruošimas pyragui.
Į dubenį sudėkite 50 g kambario temperatūros sviesto. Čia supilkite 50 g cukraus, žiupsnelį druskos ir 8 g vanilinio cukraus. Viską plakite mikseriu, kol sviestas taps baltas.
2. Į išplaktą sviestą įdėkite 100 g varškės ir 1 kiaušinį. Vėl viską išplakite iki vientisos masės.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite 150 g miltų ir 5 g tešlai skirtus kepimo miltelius.
4. Miltų mišinį suberiame į tešlą 3 būdais, kiekvieną kartą maišydami iki vientisos masės. Kai tešla taps tiršta, toliau minkykite ją rankomis.
5. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Dabar pereikime prie įdaro.
Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Aš tai darau su dideliu apsauginiu kaiščiu. Taigi kaulai lengvai pašalinami, o sultys neaptaškomos.
Vyšnias be kauliukų perkeliame į sietelį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Iš viso reikės 300 g vyšnių be kauliukų.
7. Dabar gaminame pyrago streuselį.
Į dubenį suberkite 40 g kambario temperatūros sviesto, suberkite 40 g cukraus ir 60 g miltų.
Visus ingredientus sutrinkite rankomis į trupinius.
8. Tešla jau atšalusi. Perkeliame į formą. Formos dugnas turi būti padengtas pergamentu, o šonus patepti sviestu ir pabarstyti miltais.
Tešlą tolygiai paskirstome pagal formą, kraštuose padarome nedidelius buferius. Prieš kepdami tešlą subadykite šakute.
9. Formą su tešla pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių.
10. Po 15 minučių išimkite tešlą iš orkaitės ir toliau ruoškite įdarą.
Vyšnių sulčių perteklius jau yra krūva. Į vyšnią įpilkite kukurūzų krakmolo ir cukraus mišinio. Viską sumaišome.
11. Ant šiek tiek atvėsusio pagrindo užtepkite vyšnių įdarą ir tolygiai paskirstykite.
Nedarykite mano klaidos ir nedėliokite vyšnių prie pačių formos šonų, nes kepant jos apdega ir palieka negražių dryžių.
Vyšnios viršų pabarstykite streuseliu.
12. Pyragą pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 35 min. Orkaitės režimas viršus+apačia.
Atvėsusį pyragą išimkite iš formos ir patiekite.
Pyragas tiesiog nuostabaus skonio. Jame harmoningai dera saldus biskvitas, rūgščioji vyšnia ir traškus streuselis.
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com