Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Desertinė smulkmena „Snickers“. Pasirodo ne tik skanu, bet ir labai labai skanu. Jei dar nenusprendėte, kad Valentino dienai ir vasario 23 dienai ruošite saldumynus, rekomenduoju pasigaminti tokį desertą. Mano vyras tiesiog pamišęs dėl tokio deserto, todėl nusprendžiau tokį desertą išvirti vasario 23 d.
Beje, galite tai padaryti dalimis.
Savo kanale jau pasidalinau panašiu „Trifle“ deserto su šviežiomis uogomis ir pienišku šokoladu receptu.
Taip atrodo su uogomis ir pienišku šokoladu
Išsamų receptą galite rasti čia: Prieš 400 metų desertas vėl tapo madingas! Smulkmena.
***************************
Receptas:
Sausainiui:
Kiaušiniai -2 vnt
Sviestas -60 g
Augalinis aliejus -60ml
Pienas -280ml
Actas 9% -1 valgomasis šaukštas
Miltai -250g
Soda -1,5 šaukštelio.
Druska -1 / 3 arb.
Cukrus -200g
Kakavos milteliai -40 g
Karamelei:
Cukrus -225g
Sviestas -50g
Kremas 10-33% -150ml
Ganache:
Šokoladas -200g
Kremas 20-33% -200ml
Kremui:
Kremas -350g
Cukraus milteliai -2 v.š. (arba pagal skonį)
Skrudinti sūdyti žemės riešutai -150g
KEPIMO METODAS
Pirmiausia pagaminkime šokoladinį biskvitą.
Į dubenį suberkite 250 gramų miltų, įpilkite 40 gramų kakavos miltelių, 200 gramų cukraus. 60 ml augalinio aliejaus, 60 gramų lydyto sviesto.
Mes pertraukiame 2 kiaušinius, įpilkite 1/3 šaukštelio. druskos, 1,5 šaukštelio. soda, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Mes neturime tikslo plakti, svarbiausia, kad viskas būtų maišoma. Dabar turime pridėti 1 valgomasis šaukštas. 9% acto, kad tešloje įdėta soda užgestų, actą galima pakeisti citrinos sultimis arba citrinos rūgštimi. Dar kartą viską sumaišykite.
Mes paimame iš manęs 24 cm skersmens formą, sutepame aliejumi, supilame tešlą, tolygiai paskirstome ir dedame į orkaitę, kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes, naršykite savo orkaite.
Keptuvėje kepame 150 gramų nuluptų žemės riešutų, galite pasiimti paruoštų sūdytų skrudintų žemės riešutų.
Pagaminkime karamelę. Supilkite 225 gramus cukraus į puodą, išlyginkite ir jokiu būdu netrukdykite šiame etape, vidutinio karščio, tuo pačiu pašildykite 150 ml kol grietinėlė nebus karšta, mano riebalų kiekis yra 20%, galite vartoti 10%, mes laukiame, kol cukrus pradės tirpti, dabar mes tik pradedame sumaišyti. Kadangi cukrus visiškai ištirps, supilkite karštą grietinėlę, intensyviai maišykite šluotele, kad gautumėte vienalytę masę. Šiuo metu karamelė stipriai putos, geriau indą nukelti nuo ugnies ir išmaišyti. Dabar sviestui ištirpus, įpilkite 50 gramų sviesto, pašalinkite karamelę ir palikite kambario temperatūroje atvėsti iki šiltos būsenos.
Kol verda karamelė, ištirpinkite šokoladą. Į dubenį suberėme 200 gramų šokolado.Šiandien aš imu juodąjį šokoladą, galite paimti pieno ar net su riešutais.
Supilkite grietinėlę į mano 20% riebalų, įpilkite 200 ml, jei gatavas šokoladas yra per storas, galite pridėti daugiau pieno.
Paruoškime kremą:
Plakimui skirtą grietinėlę dedame ne mažiau kaip 33% riebumo, turiu naminės grietinėlės, pagal skonį dedu cukraus pudros, nemėgstu per didelio saldumo, todėl dedu tik 2 šaukštus. Plakti iki minkštų smailių.
Imame atvėsusį biskvitą, taip ir gaunasi, man patinka, kad jis jau pats savaime pasirodo drėgnas ir net nereikia papildomo impregnavimo.
Biskvitą paverčiame trupiniais.
Mes priimame vieną didelę formą arba gali būti pagaminti iš dubenėlių, kad patiektų porcijas prie šventinio stalo.
Dalį sausainių trupinių dedame ant dugno, išlyginame. Įdėkite pusę grietinėlės, geriausia tai padaryti su maišeliu ar konditeriniu maišeliu, tolygiai paskirstykite, Dabar įdėkite pusę karamelės. Pabarstykite riešutais.
Pabarstykite antrą trupinių pusę. Patepkite kremu, dėkite karamelę ir riešutus, o ant viršaus užpilkite ištirpintą šokoladą ir grietinėlę. Mes pašaliname
šaldytuvas, kad desertas būtų mirkomas ir užpilamas. Papuoškite pagal pageidavimą, aš papuošiau tarkuotu šokoladu.
Dabar mes jį išimame ir galite pradėti ragauti, aš rekomenduoju labai skanu.
Grietinėlę iš grietinėlės galima pakeisti grietine arba bet kuriuo jūsų mėgstamu kremu.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau:
Sekite savo „YOUTUBE“ kanalą ir sekite naujienas: „Kalinina Natalia“
Deserto receptas „Smulkmena„ Snickers “ jau yra mano „YouTube“ kanale. Pagal vaizdo įrašą komentaruose iškėlėme kepimo dujinėje orkaitėje problemą. Ilgą laiką turėjau dujinę orkaitę ir turėjau prie jos prisitaikyti, kepinių dugnas visada degė, o viršus ir vidurys nebuvo iškepti, kad tai išspręstų problema turėjau užpilti nedidelę kepimo skardą su vandeniu ir įdėti į orkaitę pačiame dugne, iškepti prireikė daugiau laiko, bet galų gale viskas pavyko.
Dujinės orkaitės savininkai, pasidalykite savo patirtimi komentaruose, kaip gaminate kepinius dujinėje orkaitėje? O gal ne visi turi tokią problemą!?