Taigi galite naudoti paprastus baltuosius kopūstus, bet jei Savoy pateko į rankas, kodėl gi nepaįvairinus dietos? Be to, jo skonis yra šiek tiek, bet skiriasi nuo baltųjų kopūstų. O skirtumai visada geri.
Nepaisant to, kad esu „mėsos kotletų“ taisyklės šalininkas, šis variantas man patinka. Nes juk ši taisyklė man išreiškiama nesugadinus mėsos kotletų didžiuliu kiekiu priedų, Zene taip mėgstamas principas: „Paimu tris šimtus gramų maltos mėsos ir darau tris kilogramus kotletų, visi tiki, kad jie yra gryni. mėsa".
IMHO – skanesni daržovių kotletai. Arba grūdų. Bet čia ne tai...
Gerai, prie esmės.
Mes imame:
- Maža savojos kopūsto šakutė
- 2 kiaušiniai
- Pora gabalėlių pasenusio kepalo
- 6 str. šaukštų miltų (gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo miltų)
- 3 str. šaukštų džiūvėsėlių (gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau)
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kajeno pipirų, taip pat šviežiai tarkuoto muskato riešuto, apie kavos šaukštą.
- Na, ir kepimo aliejus.
Kaip mes gaminame:
Nuimkite nuo galvos viršutinius, šiurkščius žalius lapus. Supjaustome per pusę, išpjauname „skeletą“, penkias minutes nusiunčiame į keptuvę su smarkiai pasūdytu vandeniu, verdame raktu.
Tada nupilame vandenį, leidžiame pačiam kopūstui atvėsti, po to supjaustome mažais gabalėliais. Gabaliukai turi būti tokie, kad tada iš jų faršas susilankstytų į kotleto formą, bet slinkti neįmanoma.
Duoną mirkome vandenyje, kaip visada kotletams. Miltus, kiaušinius ir prieskonius išplakite į purią masę, suberkite ten išmirkytą duoną, suberkite pjaustytus kopūstus ir gerai išminkykite. palikite 10-15 minučių „pasivaikščioti“. jei po to lieka per skysta. galite įdėti šiek tiek miltų.
Na, o tada viskas paprasta: iš gautos masės formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje.
Na, patiekite su kreminiu padažu.
Skanaus!