Šiandien noriu jums papasakoti, kaip virėjas skanus sūris namuose. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai yra varginantis. Bet iš tikrųjų nėra nieko čia sudėtinga.
Ingredientai naminį sūrį:
- varškės - 1 kg
- Pieno - 1 litras
- Kiaušiniai - 3 vnt
- sviestas - 100 g
- sodos - 1 šaukštelis
- druska - 2 šaukštelių
Puode pripilk pieno, varškės ir padėkite jį ant viryklės. Pradeda kaisti tol, kol nėra pakeisti spalvą, o pienas ne stingti. Varėna nebūtina!
Mes sulankstomo dabar varškės su crud į marlę. Serumo stiklas, varškės gali būti šiek tiek išspausti, norint pašalinti skysčio perteklių.
Tada įmuškite kiaušinius, sviestą, kepimo soda ir druska. Išmaišykite ir įdėti gautą masę į vandens vonią ir pradeda "virti", nuolat maišant. Kaip greičiau pradeda tirpti, nuimkite nuo ugnies. Tai užtruks apie 5 minutes.
Supilama į formas ir paliktas kambario temperatūroje, leisti sukietėja. Tada išimkite iš šaldytuvo. Skanius naminius sūris pasiruošę.
Patarimas: Jei įjungėte sūris yra ne visai tinkamą konsistenciją (kaip grūdėtas), tai reiškia, šiek tiek virtų arba pasiekė lydymosi temperatūrą varške. Bet nebus paveikta sūrio skonis. Gero apetito, mano brangūs draugai!