Nuostabi užkandis centus! Pabandykite patys!
ingredientai:
2 kiaulienos strypu
1,5 valandos. L. druska
1 val. L. žirneliai juodųjų pipirų
5-8 vnt. žirneliai pipirų
4 lapų
2 galvutės česnako (10-15 gvazdikėlių)
2 galvutės svogūnų (vidutinis)
žiupsnelis žemės muškatas
prieskoniai ir prieskonių pagal skonį
paruošimas:
1. Foreshank mirkymas šaltame vandenyje, Sunkiai ir švarus.
2. Dalintis blauzda giliai puodą, užpilkite grynas šalto vandens, pridėti nulupti svogūną, druską, ir papriką.
Įdėkite keptuvę ant viryklės. Virėjas mėsos virš vidutinės ugnies apie 3,5-4 valandas.
Aš rekomenduoju įsitikinti, kad blauzdomis nėra visiškai žlugo, nes gali reikėti ir mažiau laiko ar daugiau.
Prieš kepimo pabaigos, už 15 minučių, pridėkite lauro lapų.
3. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite, kol kietas šerdies sultinio.
4. Česnakai žievelės ir smulkiai supjaustykite.
Svarbu! Nereikia "stumti" per česnakiniu spaudoje, o smulkiai supjaustykite aštriu peiliu - jis bus skanesnis ir labiau aromatingas.
5. Dalis sultinys šalto blauzda ir pašalinti kaulą.
6. Sezonas mėsa su kapotų česnako, juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
7. Centras Shank norimą pabarstykite tarkuotu muskato arba jūsų mėgstamų prieskonių.
Jei per virimo nukristi mėsos gabalus, įdėti jį į labai, kur kaulas buvo viduryje.
Ar tai dėl didelio gabalo marlę.
Slėpti kotu į įtemptą ritinio, kurioms marlę kraštai labai stora Tuck.
8. Dalintis sąsūkos Shank į tinkamo dydžio keptuvę.
Priglausti jungo viršų ir padėkite jį ant 6-7 valandas šaldytuve.
Patiekalas yra tanki ir aromatinių, jeigu pagal slėgis bus daugiau kaip 12 valandų.
Krovinių neturėtų būti per sunki pakankamai 1-1,5 kg.
9. Presuotos mėsa yra pasirengusi!
Patiekti atšaldytą blauzdos prie stalo ir smulkiai pjaustytų.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!