Pritariu virimo nuostabų delikatesas ir puikių užkandžių lauko sąlygomis paslaptis: po medžioklę, per laiką žvejybos ar iškylą. Burn!
Taigi, apie į ugnį riebalų.
Šoninė virti virš laužo - tai yra viena iš labiausiai skanus ir prieinamą patiekalų, kurie yra dažnai derinamas su keptomis bulvėmis ant žarijų, mėsos, žuvies ir duonos.
Paprasčiausias būdas yra kepti rūkyta šonine vienetų, suverti ant iešmelių, metalo kabliukais ar medinių barų.
tokiu būdu keptas gaminys kelia tarp kebab ir rūkytos delikatesas aikštelės.
Jo skonis skiriasi nuo riebalų, virti į rūkykla, bet tai nereiškia, kad jis bus dar blogiau.
Priešingai, iš šios shmatochka salsos ir seilėtis yra per daug. Ir jei su kai duonos? Ir apskritai pasakoje!
Kas yra riebalų galite virkite virš laužo?
Tai geriau naudoti riebalus su plonais sluoksniais mėsą.
Skaniausias, kai virimo ant ugnies riebalų, gautų anksčiau sausai arba pamerkiami į marinatą.
Tačiau, jūs galite rūkyti riebalų ir be paruošimo.
Už tai, kad pats rūkyti produktas turi patrinti su druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
Blogiau, kad jis bus ne tik mažiau aštrus.
Pasiruošimas rūkyti lašinius
Jei nuspręsite virėjas bekonas visas taisykles, iš anksto paruoštas produktas turėtų būti. Šiuo tikslu būtina druskos.
Reikėtų nepamiršti, kad formuluotė ir sūdymas poveikį riebalų skonio procesas yra ne mažiau nei rūkymas kokybę.
Tradiciškai riebalų sūdyti dviem būdais:
sausas
marinuoti
Dėl kokybinio paruošimo sausos metodą prekės kiekį nuo 12 valandų iki dviejų savaičių (kitaip druskos ir prieskoniai absorbuojamas pakankamai giliai).
Marinatas užtikrina greitą ir efektyvų ėsdinimo produktą.
Dėl sūdymas marinatą laikoma optimalaus dydžio vienetų 15 cm ilgio ir ne didesnė nei 6 cm pločio.
Marinatas už sūdymas kumpio turi būti:
druska
juodųjų pipirų
lauro lapų
Nepersistenkite su druska: oversalting marinatą daro mėsos sluoksnis nelanksti ir neleidžia įsigerti į prieskonių.
Prieskonių pagal skonį:
sausas česnakai
paprikos ir kt.
Derliaus šonine ir rūkyta per marinatas gaisro
1. Paruoškite druskos. Sol supilkite tiesiai į įkaitintą vandenį.
Reikalaujamas dydis gali būti nustatomas naudojant kiaušinį, kai tik ji pasirodo, rodo viršutinį skersmuo apie 1,5 cm, - reikiamos koncentracijos pasiekiamas.
2. Įdėti prieskonių. Pasūdytame vandenyje, įpilkite prieskonius:
sausas česnakai (už šaukšto nuo 0,5 iki 5 litrų vandens)
5-7 sveiki skiltelės česnako
juodųjų pipirų (pagal skonį)
lauro lapų
garstyčių (0,5 šaukštelis)
Jūs galite pridėti cukraus žiupsnelis
3. Salo. Pasirengimo supjaustyti porcijomis nuleisti į dubenį su šiltu marinatu riebalus taip, kad jis pasirodė esąs visiškai į jį.
Kad riebalų yra ne popped up, galite paspausti žemyn dangtelį, už pjovimo maistą ar kitą spaudą lenta.
Po atostogų į marinuoti kelias dienas.
Prieš imti vienetų rūkyta šonine ir išdžiovinkite, išsikeroti ant grotelių, kabinti ant metalinių kablių arba naudojant servetėlės.
Kaip rūkyti ugnimi riebalų?
Malkos turi įrašyti visiškai suformuoti pakankamą kiekį anglies.
Norėdami pagreitinti šį procesą leidžiama pridėti Įsigytą anglis.
O dega per medienos, supjaustyti šonine į porcijas gabalus.
Išankstinis įsigyti žaliųjų augalų sukurti dūmus, kurie bus virėjas kumpio. Pats geriausias variantas - lapai ir šakelės iš alksnio, kuris auga gausiai slėnių ir baseinų, taip pat dilgėlių.
Jūs negalite naudoti adatų, pelyno ir kiti augalai išskiria kandus dūmų. Virti šoninė ant jo netinkami vartoti žmonių maistui.
Šviežia anglis gaisro įdėti storą sluoksnį paruoštų žolelių. Užplombuoti ir gausiai dūmų gali priploti jį ant dviejų pagaliukų.
griežinėliai kumpio, tada suverti ant iešmelių ar skėčių, tvarkingai sukrauti ant žali arba nustatytas mažo ūgio nuo ugnies apie savadarbių turėtojams sausų šakelių.
Jei taukai yra dedamas tiesiai ant lapų, vienodai terminio apdorojimo ir absorbuojamas dūmų gali apimti su papildomu sluoksniu žalumos.
Vėliau, riebalai gali būti iš karto iškėlė lazdomis, kuri pirmoji prikabintos sluoksnių žalia augalai.
Po to, kai pirmoji porcija riebalų yra parengtas, jis yra būtina pakeisti apatinį sluoksnį žalumos.
Toliau virimo ir toliau tą patį scenarijų: žali sukrauti ant jo riebalų, antrasis sluoksnis yra padengtas žalumos, paruoštas taukų pašalinti viršutinį sluoksnį žalumos, pereina produkto, ir tt
Jei reikia (pvz, kai šoninė supjaustyti didelių gabaliukus arba temperatūrai nepakanka rūkyti vienodas propekaniya) gali būti paruošti dviem etapais, pakeldami viršutinis sluoksnis iš žalios ir tekinimo ant gaminio iš kitos pusės.
Kiek riebalų yra iš koptais ugnies?
Priklausomai nuo virimo laiko ir temperatūros anglies riebalų gabalas dydžio yra nuo 15 iki 30 minučių.
Jei žalia šviesa prasideda?
Dėl aukštos temperatūros akmens anglių kartais žalia filialus arba dilgėlių užsidegs. Nėra nieko padaryti apie tai.
Siekiant greitai užgesinti gaisro pavojaus, būtina pasiruošti iš anksto vandens butelį.
užbaigiant
Šoninė, virti ant šio paprasto recepto, jums bus dėkingi natūraliai skonį nuo medžiotojų, žvejų ir gerbėjai lauko poilsio produktus.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!