Noriu pasidalinti su jumis receptą Amazing skanėstų - kumpis paukštieną. Tai taip paprasta ir stebėtinai skanus! Visi svečiai myli jį!
ingredientai:
700 gr. kalakuto krūtinėlės filė
700 gr. filė Turkijos šlaunies
1 didelis kiaušinis
100 ml 1,5% pieno
20 g. želatina
50 ml trauktinės (gali Regia)
druska
maltų juodųjų pipirų
prieskoniai pagal skonį
paruošimas:
1. Mėsos nuplauti, supjaustyti į kubeliai. Bet ne labai smulkiai.
2. Dalis šlaunų filė faršą - tankų tinklinį filtrą ir vidurkis.
Tai suteiks kumpio nevienalytis struktūrą.
Krūties yra geriausia supjaustyti aštriu peiliu į mažus kubelius.
Ar faršą, bet daugumoje didelių grotelių.
3. Malta ADD kiaušinis, pienas 1,5% riebalų ir 50 ml brendžio.
Alkoholis yra būtina suteikti baigtam kumpiu subtilus rožinės spalvos.
Minkyti, kol homogeniškas malta. Pageidautina atgrasyti jį ant lentos ar stalo.
4. Smulkinta Kumpis druska, pridėti sauso želatina, pridėti prieskonių pagal skonį.
5. Investuoti į pelėsių ar vetchinnitsu paketą kepti.
Savo kietajame supakuoti kalakutienos įdaru ir kaklaraištis mazgas arba uždaryti įrašą.
6. Kitas, uždarykite vetchinnitsu pagal nurodymą jį.
7. Į didelį puodą virti vandens.
Įdėti į verdantį vandenį vetchinnitsu taip, kad vanduo yra visiškai padengtas būsimo kumpio.
8. Kai žemos virimo kepimo kumpiu 60-70 minučių.
9. Tada pašalinti iš keptuvės formą ir atvėsti iki kambario temperatūros.
Forma nėra išardyti.
Pašalinti vetchinnitsu į šaldytuvą 8-12 valandų, geriausia per visą naktį.
10. Kai kumpio visiškai aušinamas - gali būti pašalintas iš savo pelėsių.
Štai kūrinio grožį!
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Tai svarbu dėl kanalo plėtrą.
Dėkojame, kad skaitote iki galo!