Noriu pasiūlyti dar vieną Kepant mėsą ant Italijos receptas variantas - ossobuco. Jam, naudokite priekinį jautienos strypu. Šis patiekalas yra virti ilgai, apie tris valandas, tačiau galų gale paaiškėja, labai švelnus kvapnus ir skanus mėsos.
Aš neseniai pasiūlė amžiaus receptas ėrienoje puodeKas nori tris valandas. Tai sukėlė šiek tiek jaudulio per labai ilgas virimo laikas. Šiuo metu vėl reikia trečią valandąSiekiant blauzda tai virto gražia delikatesas.
VAIZDO RECEPTAS
Troškinti jautienos blauzdos - italų - Ossobuco
Tai dalis jautienos ar veršienos koja. Idealus storis 4-5 cm. Jei paklausite sumažinti į rinką, jie vienetų 10 cm storio. Parduotuvė - 3-4 cm.
Aš paklausė mano vyrui pirkti 2-3 gabalus. Ir jis nusipirko kursą du kartus.
Taigi turiu čia daugiau nei kilogramą.
Daržovės, Imsiu svogūną, morkų, česnako skiltelė, pomidoras ir net salierai.
Jeigu mes kalbame apie biudžeto versija - tai viskas, ką tik druskos ir pipirų.
Jei norite ką nors šiek tiek įdomesnis, tada man reikia kitą raudonojo arba baltojo sauso vyno taure.
Mėsa skalavimo ir pašalinti mažų kaulų liekanos. Druskos ir pipirų ant abiejų pusių.
Nulupkite ir supjaustykite saliero šaknis.
Svogūnai ir morkos supjaustyti dideliais gabalėliais. Be to, dideli pomidorai.
Šiuo parengiamuoju darbu yra baigtas.
Įdėkite keptuvę ant viryklės, net jei ji vis dar šyla.
Roll miltų mėsą iš visų pusių.
Shake perteklių miltus, nes kitaip jis bus sudeginti.
Supilkite karštą keptuvę ir aliejų, kai jis yra šildomas įdėti mėsos gabalus.
Greitai apkepkite jį gana ruda ant abiejų pusių.
Kartais, pluta buvo raudonskruostis, pridėti sviesto.
Įdėkite mėsą į ugniai atspariomis dubenį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C laipsnių.
Visos įdėti svogūną ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.
Po kelių minučių sudėkite morkas ir kepti visi kartu.
Po to, salierai, pomidorų ir česnakų. Čia jis yra supilkite vyną.
Jei neturite pridėti vyno, pridėti šiek tiek vyno ar sidro actas, arba citrinų sulčių, arba apelsinų.
Po 3 minučių, kai alkoholio išgarinamas, pridėti sultinio.
Jei nėra sultinio įpilkite maždaug po pusę puodelio vandens.
Daržovės ir šiek tiek druskos sviesto gali būti pridėta.
Supilkite padažą į mėsos.
Uždaryti formą su dangčiu arba folija ir įdėkite į orkaitę.
sumažinti temperatūrą. Yra du variantai:
Temperatūra 180 ° C - virimo laikas 2-3 valandas.
Iki 160 ° C-170 ° C temperatūros - virimo laikas 3-4 valandas.
Aš pasirinkau 170 ° C.
Kaip rezultatas, mėsa turi būti laisvai judėti nuo kaulų.
Nors galite daryti kitus dalykus, ir padaryti padažą Italijos gremolata.
Tai susmulkinti citrinos žievelės, česnakai ir petražolės, produktai yra tiesiog grūsti ir sumaišyti. Pasirodo, kad iš prieskonių natūra.
Čia yra trijų valandų mėsos.
Kaip garnyrą čia yra tobula bulvių koše arba ryžių.
Jei jums patiko receptas - įdėkite Huskies, komentuoti dalį su savo draugais.
Linkiu jums Gero apetito.
Sultingas vištienos krūtinėlė
Kaip skaniai paruošti mėsą vištiena
Atviras pyragas su cukinija ir vištiena