Varškės yra vienas iš svarbiausių maisto. Jame yra daug kalcio ir baltymų. Šiandien, net ir maži vaikai žino, kaip naudinga varškę.
Ir kaip skanus ir sveikas patiekalų galima virti su varške. Šis cheesecakes, pyragams, koldūnai ir varškė, ir varškės Velykų syrkovoy masė su razinomis.
Todėl, sūris aš visada slypi šaldytuve, ir pageidautina namuose. Aš virėjas sūrio receptus, kad aš žinau, įvairovė.
Sūrio receptai, apsilankykite mano kanalą.
Šiandien noriu pasidalinti dar vienu nuostabiu receptas sūrio-tvorog nuo bakterijų raugo. Man patinka tai, kad galite virėjas sūris jokio pieno, ar tai būtų parduotuvė arba pieno iš karvės. Jame yra daug naudingų mikroelementų ir lengvai virškinamas baltymų mano.
Iš varškės derlingumą pagal šio iš 130 iki 180 gramų receptūrą su 1 litro pieno. Viskas priklausys nuo labai raugo.
Riebalai varškės taip pat priklauso nuo riebumo pieną.
Pirmiausia aš pirkti iš vaistinės optimizuotas raugas.
Ir pirkti starterį vieną kartą. Paprastai čia tokių.
Tada aš truputį rūgpienio ir perdirbta fermentuotis daug daugiau kartų.
Paimkite raugo pakankamai 100 gramų fermentinio produkto. Ši suma gali būti suskirstyti į keletą dalių santykiu 1 lozhka- 1 litro pieno. Kultūros gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų ar šaldytų patiekalų.
Pasiruošimas.
Pieno iš pakuotės, pirmiausia turi būti šiek tiek pašildytas (iki 32-36 laipsnių). Jei pieno namie, tada jis turi būti pasterizuotas (ty. El. šildomas šiek tiek daugiau nei 60 ° C), o tada atvėsti iki 36 laipsnių, ir tik po to, kai raugo.
Pritaikius fermentą pieno poreikis gerai išmaišykite, paslėpti šiltą rankšluostį ar antklodę. Palikite 12-24 valandas, kol stora krūva.
Po vieną dieną, pienas turėtų kreiptis rūgštus. Iš pradžių aš paėmė dalį rūgpienio už kitą starteris, ir tada įdėti apkarto pieną į vandens vonią (dešiniajame krante).
Aš supilkite vandenį į keptuvę, kad apie pusę tūrio bankų.
- Norėdami gauti minkšta pasta varškės, pašildytas indas troškinkite, kad 32-35 laipsnių (atskyrimo serumo nuo krešulio).
- Norėdami gauti sūrio grūdėta ir trupus šildymo temperatūra turi būti padidinta iki 45-55 laipsnių.
Kontroliuoti geriau naudoti virtuvės termometras.
Kai krešulys bus tada pašalinti indelį iš vandens vonioje ir Atgāzties varškės ant sieto su tinkleliu.
Susieti marlę ir pakabintas į varvėjimą išrūgų. Pašalinti sūrį, kai serumo lašinamas stotelė (svarbu ne persistengti ir nereikia išdžius varškę).
Pasirodo, šis sūris yra visada skanu, o svarbiausia naudinga. Jis gali suteikti net mažų vaikų, nes jame nėra konservantų ar priedų.
Gero apetito!
Jei jums patinka straipsnį, tada įdėti savo pirštu aukštyn ir užsiregistruoti mano RSS srautas.
Taip pat žiūrėkite:
- 3 paprasti ir lengvai būdų, kaip patikrinti netikras kotedžą namą (1 minutę)
- Lengvas receptas švelnus kūdikių varškė (virti iš ožkos pieno, ir gali būti iš kefyro)
- Skanus receptas granuliuota sūris kefyro (biudžetas metodas vaistinė kalcio chloridas)
- Skanus varškės raugą, 5 valandas (lengvai gaunami iš bet kurio pieno)
- Kaip greitai reguliariai pieno ir citrinos virėjas skanus ir švelnus varškės (5 minutes)
- Greitai receptas naudinga varškės iš 1 kapsulės kalcio chlorido (receptas nuo Sovietų kucharską)
Mano kiti dirbiniai, galite rasti ČIA.