Padaryti dar susipažinę-rusų patiekalas Tune atspalviai naujų skonių yra... pagardai. Aš nekalbu apie sausų mišinių, kurie yra parduodami rinkose verslo ir parduotuvių. Įvairūs plovas arba "Provanso žolelės" tapo įprastas, kaip apynius-suneli sovietmečiu ir daugelis jau įdaryti burna.
Leiskite kasti toliau. Pažvelkime į Aziją, šiandien - į korėjiečių.
Ką jie siūlo skanus?
Pirmas dalykas, aš rekomenduoju išbandyti dendyan
Dendyan - sojų pasta, kad turi ilgą istoriją, net gražus. Šioje istorijoje (kaip dauguma Azijos) pynimo net filosofiją, bet nekartosiu čia (labai mažai žmonių žino). Pasakysiu apie produktą.
Dendyan yra trijų rūšių:
Kochudyan (parduodamas raudonu pakuotės, paprastai) - labiausiai ūminis visų rūšių sojų pasta, bręsta ji jau pusę metų. Kompozicija - gliukozės, ryžių ir kvietiniai miltai, sojų pasta, druskos ir cukraus sirupo.
Dėl aktuali kochudyan atitinka paprika specialią formą tai - didelis kiekis kapsaicino. Manoma, kad šiame prieskonių puokštė yra unikalus, ne tik skonio, bet ir dėl to, kad padeda greitai priprasti prie aštrūs patiekalai. Tai reiškia, kad tie, kurie valgo kochudyan gali teoriškai, tai bent jau kramtyti čili (bet ne visai).
Tvendyan parduodami oranžinės arba arčiau rudos pakuotės (o gal yra ir kitų, tačiau tai yra rūšių atnešė rusų kalba). Tvendyan - minkštas pasta, ji neturi deginti, brandina tik trisdešimt dienų, todėl turi labai skirtingą skonį. Tačiau tai yra ištisas ankštiniams augalams.
Tvendyan per rūšių yra padalintas į tris porūšius, jie skiriasi savo turiniu miltų, pupelių, alkoholio, druskos, pipirų ir mielių. Jis naudojamas ugnies ir sriubos, priklausomai nuo metų laiko.
Ten makaronai parduodamas geltona pakuotėje - tai ne atskiras rūšis, tai tendyan, bet su jūros priedų.
Tarp kochudyan tendyan ir sunkumo laipsnį reikia įklijuoti samdyan. Jis paprastai yra supakuota žaliai - ar konteineriuose, stiklainiai su žaliu etiketės... Tai yra intensyvesnė ir ūminis nei tendyan ir mažiau dega nei kochudyan. Ir jos skonis šiek tiek skiriasi. Kaip dalis - kviečių ir ryžių miltų, sojos pupelių ir prieskonių.
Visi trys rūšys (veislės?) Sojų pasta naudojama sriuboms, mėsos, žuvies, ryžių, daržovių... Trumpai tariant, už viską. Žinoma, tai nėra būtina ją įkelti į visur ir proto. Geriau įvertinti derinys su kitais ingredientais, ir tai tik kaip prieskonių pasta (kuri yra italų), aš nepatarčiau naudoti (tik aš ne kaip). Bet aš žinau, kas nepataiko tai sojos įklijuokite tik duona.
Bet kuriuo atveju, verta pabandyti. Ir dar - Gero apetito!