Aš žinau, aš žinau, kad moliūgų sezonas dar neatėjo, bet jie saugo, tačiau yra. Nors ne taip pigiai kaip rudenį, o ne toks gražus. Ruduo Moliūgų - tikras simbolis derliaus. Raudonskruostis, tolstobokie, didelis melas, klausia:
- valgomasis mane!
Ilgą laiką man nepatiko moliūgų. Ji atrodė švieži nepaisant šiek tiek saldumo, neįdomu. Nuobodu.
Ir tada paaiškėjo, kad tai yra moliūgų, kad man patiko, tik nežinau, kaip tinkamai pasiruošti.
Moliūgų - tai toks draugiškas ir demokratiška. Tolerancija priedų ir prieskonių. Tai skamba puikiai akordas su mėsa ir su saldumynais, tai yra geras košės ir sriubos iš jo (ir gauti umootedatelno) gali būti net puodą virėjas kažką skanus padaryti.
Kompleksiniai receptus šiandien nebus (jis lauks, kol rudenį), bet moliūgų sriuba - prašom!
imtis:
• 1 kg moliūgų
• Bulvės - 3 vnt
• Porai
• imbieras
• Daržovių arba vištienos sultinio
• Stiklinė apelsinų sulčių
• Stiklo pieno
• Čiobreliai 3-4 šakos
• čili pipirai dribsniai 1 šaukštelis
• Paprikų 1chl
• Juodieji pipirai 1chl
• 1 arb Karis
• Alyvuogių aliejus ir sviestas
• druskos
• Moliūgų sėklos
Mes pradėsime ruošti maistą. Porai supjaustyti žiedais ir imbiero - kaip jums patinka.
Svogūnai kepti alyvuogių aliejaus ir sviesto mišiniu. Sviestas, kad yra būtina sukurti skonį
Pridėti bulves ir kepti jį per didelio karščio.
Ir dabar jie visi nuėjo į puodą ir pripilkite daržovių ar vištienos sultinio. Visiems add moliūgų ir keletą šakelių čiobrelių. Ir tada - sultinys, kol suminkštės.
Netoli volem stikline apelsinų sulčių, pagardinkite likusių prieskonių pabaigoje. Ir kai sriuba ateina į Varėna kartą, už tam, kad padaryti panardinimo maišiklis į piurė
Sriuba supilkite pieną arba grietinėlę, dar kartą progreem ir grožio (ir skonis) prisypem skrudintų moliūgų sėklų, kai taikomos.
Gero apetito!