Kai aš pirmą kartą pamačiau Turkijoje parengė turkų malonumas, man buvo nustebinti tuo, kaip lengvai jis rengiasi.
Žiemą buvau Stambule į komandiruotę. Vakare nuėjau į viešbučio stogo ir dirbo. Kad galėčiau ne taip darbščių, viešbutis šeimininkė Nezie (tikiuosi parašiau savo vardą teisingai) elgiamasi mane arbatos ir turkų Delight savo maisto ruošimui.
Kai ji sužinojo, kad aš dienoraščių apie desertai, man pasiūlė pamatyti savo virimo turkų malonumas, kurį ji daro nuo vaikystės. Paaiškėjo, kad virėjas malonumas yra labai paprastas, nėra specialios įrangos ir sudėtingų ingredientų.
Po kelių dienų prieš šį receptą sugautos mano akis ir aš nusprendžiau jį patikrinti ir paruošti namuose malonumas. Ką aš galėjau skaityti toliau.
paruošimo būdas
Kaip padaryti, kad sulčių Delight
Aš virėjas rožinė vynuogių, bet jūs galite naudoti bet kokį vaisių sulčių, galite naudoti parduotuvėje. Mano Vynuogės, nuomojamas su šakelių ir barbenimas maišytuvą. Aš sulą perkošti per sietelį. Sultys pasiruošę.
Maisto gaminimas Delight geriausia sultis su sodriomis spalvomis, tai pavyks šviesus ir gražus.
Kaip virėjas turkiška malonumas
Visi ingredientai yra siunčiant į puodą ir maišykite iki vientisos masės. Aš įdėti puode ant ugnies šiek tiek mažesnis nei vidutinis. Malonumas virimo ant didelės ugnies pavojus, kad svoris gali lengvai deginti. Todėl tai geriau praleisti šiek tiek daugiau laiko, nei išmesti viską.
Mišios puode aš nuolat maišoma butas ratlankį, tai įmanoma ir dažnai, tačiau butas yra žymiai patogesnis, tai vyksta visos krašto.
Laikui bėgant, skysčio svoris pradeda tirštėti, ir sustabdyti vis sunkiau. Iš viso man patinka virti apie 10-12 minučių. Svarbiausia prisiminti, tuo ilgiau virėjas, tuo daugiau skysčio prarasti būsimą malonumą. Taigi bus tankesnis.
Kai masė bus pakankamai virė, aš įdėti jį į stiklinį pelėsių ir šlapio lygintuvu. Šlapias jį taip, kad jis lengviau pašalinti šaldytos malonumas. Leidžiama atvėsti kambario temperatūroje 20 minučių.
Malonumas stabilizuojasi, tačiau vis dar išlieka šiltas po šio laiko. Nelaukdamas visiškai aušinimo, supjaustyti jį į gabalus. Tada apversti formos - ir malonumas lengvai iškrenta iš formos.
Kiekvienas gabalas ko krakmolo. I dalis nusprendė ritinio kokoso dribsnių, lazdos šiek tiek blogiau, bet po pilnas džiovinimas bei turi.
Kaip reguliuoti Delight tankis
Man patinka džiaugtis pirmąją porą dienų, minkštas viduje. Jei laikyti jį po atviru dangumi, malonumas palaipsniui praranda drėgmę ir taps tankus.
Aš tyčia paliko ore malonumą, o po poros dienų jis tapo minkštas kietas. Bet tankis yra geriausiai kontroliuoti per savo virimo būdu, ir tada laikyti orui nepralaidų konteinerį.
Šį kartą aš virti minkštą malonumas. Jis pasuko nenusakomas spalvą, kaip sulčių iš vynuogių minkšta rausva. Šiuo atveju vynuogių skonis ryškiai juntamas.
Pagalbinės medžiagos
sultys 200g
Vandens 300 g
Cukrus 270 g
Krakmolas 160 gramų (aš naudoju kukurūzų)
Citrinų rūgštis ½ šaukštelis
už dulkių
Krakmolas (aš naudoju kukurūzų)
kokosas
taip pat žr - Paslaptis virimo lengvas ir erdvus Smetannikov. sako konditeris