Receptų gardus ir švelnus migdolų tortas sovietų svečiams. Šis pyragas yra lengva paruošti namuose.
Kaip paaiškėjo, mano žmona myli migdolų pyragai. Ji man pasakė, kaip vaikas mano mama išvyko su ja į parduotuvę tuo konditerijos gamyklos "Star". Ir kiekvieną kartą mano mama nupirko jai migdolų pyragą.
Išspaudų minkštas ir viduje su plonu sluoksniu traškia išorėje. Dabar nebėra parduoti. Taigi, aš nusprendžiau įtikti savo vyrui ir kepti tą patį pyragą, kuris primins jai vaikystės skonį.
Kaip receptą aš pasirinkau originalų receptą, kuris yra pateiktas knygoje "gamyba kepinių ir pyragaičių" 1976. Aš tvarkyti šiek tiek pataisyti, kad ji gali būti pakartota virtuvėje.
paruošimo būdas
Žalios migdolai su luobelėmis postą kavos malūnėlis ir todėl į smulkių žlunga.
Tai galima padaryti į maišytuvą, pagrindinis dalykas yra ne persistengti ji. Jei ilgai sumalkite migdolus pradeda išskirti naftos ir mums nereikia.
Migdolų miltai sumaišyti su cukrumi ir ⅔ baltymais homogeniškumą. Dabar mes turime pasiekti visiškai ištirptų cukrus tešlą. Tai padaryti, aš įdėti konteinerį su vandens vonioje bandymo ir nuolat maišomą.
Mišinys kaitinamas nėra būtina, tik šiek tiek padėti cukrus ištirps.
, Kai cukrus ištirps, pridėti likusį baltymų ir mišrią silikono mentele. Pačioje pabaigoje pridėti miltus, sumaišykite tešlą iki vientisos masės.
Šiuo metu tešla jau turėtų atvėsti. Jei šiltą tešlą, uždenkite jį su polietileno plėvele ir laikyti šaltyje 10-15 minučių.
Kepimo buvo padengta kepimo popieriumi. Spread slapukus su šaukštas pagalba, galite naudoti konditerijos maišelį. Tarp slapukus palikti šiek tiek daugiau erdvės. Per kepimo tešlą plis daug.
Į originalų receptą patarti prieš sustojimo jį orkaitės apibarstykite pyragą su miltinio cukraus. Aš dulkes pyragaičiai dalis palyginti rezultatą, bet didelis skirtumas nepastebėjau. Todėl šis žingsnis gali būti praleistas.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių esant 150-170 ° C temperatūrai Po kepimo tortas, neišimant iš popieriaus apversto ir leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
Aš išsinuomoti pyragai su popieriumi. Jei jie neturi atsilikti, drėkina pergamento su drėgnu skudurėliu ir duoti 1-2 minutes, tada produktas gali būti lengvai pašalinamas.
Bandelės palikti išdžiūti 2-3 valandas kambario temperatūroje. Nors šiuo metu jie yra pasirengę ir gali būti įteiktas.
Žmona buvo sužavėti, jis sakė, kad tortas paaiškėjo, tiksliai taip, kaip ji prisimena ją. Džiaugiamės, kad aš galėtų įtikti jai, tikiuosi, ir jums bus naudinga receptą.
Pagalbinės medžiagos
32 g miltų
Cukrus 240 g
migdolai 120g
Baltymų 95 g (3 vnt kiaušinių C1)