Jei minkyti tešlą, tada supratau, kad Jūs pamiršote pridėti mielių, neskubėkite mesti jį dar galima pataisyti.
Neseniai aš sustabdytas dėl vizito į jo motinos, ir ji skundėsi, kad ji turėjo visą dieną viskas negerai, kaip ji planavo. Per dieną ji nuolat išsiblaškęs telefono skambučius, ir kai ji ketina kepti duoną, pamiršau įdėti mielių.
Kaip rezultatas, sutrikimas, kad ditched duoną, ji beveik išmetė tešlos, bet aš nustojau ją ir pasiūlė išeitį.
Norėdami ištaisyti situaciją, aš naudojo autolizei techniką. Autolizė - iš anksto-korektūros vandens ir miltų mišinį. Naudojant šį metodą, dalis miltų sumaišyti su vandeniu ir paliekama stovėti tam tikrą laiką (nuo 20 minučių iki 5-10 valandų).
Per šį Miltų baltymų laiko pradeda absorbuoti vandenį ir glitimo plėtoti. Mielių autolizė naudojant duodama prieš minkymo tešla per kempinė tešla. Šis metodas yra naudojamas duonos, bet aš nusprendžiau naudoti jį išsaugoti pyragams tešlą.
Zapisaliśmy tešlą
Mielės, įdėti receptą, mes sumaišyti su šiltu vandeniu, maždaug 40 ° C, ir pridėti šiek tiek cukraus. Gautas mišinys buvo padengta rankšluosčio ir palikti 10-15 minučių.
Po tam tikro laiko, mišinys turėtų pakilti ir zapenitsya. Tiesą sakant taip rengiasi užvirinti, mes darome tą patį. Kai tešla paruošta, pridėkite jį į tešlą ir gerai išminkyti.
Jei tešlos posūkiai vandeningas, jums reikės įvesti papildomą kiekį miltų. Po to, kai minkymo palikti tešlą ant korektūros. Mes turėjome tešlą daug mielių, todėl mes turėjome 40 minučių liftas. Na, tada mes pereisime kaip parašyta recepte.
Tikimės, kad šis procesas padės jums.