Šiandien jums pasakys, kaip virėjas paprastą desertą "Pavlova" su citrinų kremu ir šviežiomis vasaros uogų.
Aš į saldainiai buvo reguliarus vasaros hitas - tai Pavlova su šviežiomis sezoninių uogų. Iš torto pagrindas yra sudarytas iš meringue drėgna centro ir traškūs pusių.
Anksčiau aš Pavlova kremas pagrįstas baltąjį šokoladą, tačiau šią vasarą nusprendė pabandyti citrinos kurd, ir jis nuėjo puikiai. Tortas puikiai tinka vasaros atostogas nei arbatos ar kavos puodelio.
paruošimo būdas
Baltymas 170 c dalis (kiaušinio C1-5 vnt)
Cukrus 230 g
Krakmolas 16 gramų (aš naudoju kukurūzų)
Meringue (bazė)
Baltymai plakti vidutiniu greičiu, kol putotas valstybės ir pradeda palaipsniui sudėkite cukrų. Aš ir toliau plakti baltymus padidinti apimtis ir tankinimo. Svoris turėtų būti blizgus.
Kai baltymai jau plakta, pridėti krakmolą ir maišomas mentele, kol uniforma.
Skleiskite svoris lėkštę, nustatyta pergamento ir mentės Aš darau tortą. Procesas paprastas, bet, kad būtų lengviau, aš filmavo ant vaizdo.
Kepkite apie 2,5 valandos 90 ° C temperatūroje, režimas "iki-žemyn + konvekcija". Paruošta tortas turi suspėti su pergamento. Po kepimo tortas man palikti vidų, kol atvės.
citrinų Kurdų
cukrus 80g
Kremas 25 g
Citrinų sultys 60 g (1 citrinų)
Kukurūzų krakmolas 4 g
Tryniai 55 g (3 vnt kiaušinių C1)
Sviesto 50 g (esant kambario temperatūrai)
Citrinų sultys ir grietinė puode, aš užvirkite. Nors kremas šildomas atskirą dubenėlį maišykite, kol vienodų tryniai, cukraus ir kukurūzų krakmolo. Pagal trynio masės užpilti karštu kremas su pastoviu maišymo šluotelė.
Nupilama atgal į puodą ir rinkinys virš vidutinės ugnies. pastoviai maišydami, kol storio I pareikšti kurd. Būkite atsargūs, kad svoris yra lengvai sudeginti. Karšto Kurdų Aš perėjimas į atskirą indą ir duoti atvėsti iki kambario temperatūros.
Kai Kurdų atvėsti, įpilama sviestas ir beldžiasi maišiklis į vienodumą. Aš jį padengti su lipnia plėvele liečiasi ir užslėpti šalčio 5-6 valandas.
kremas
Citrinų Kurdų 100g
Sūris 100 gramų maskarponės
Varškės sūris su plakti iki kreminės. Kremas paruošti.
Surinkimas tortą
Iš meringue pagrindas yra perduodama į indą. Gilėjanti išplito kremas, tada dauguma kurdų.
Varškės po aušinimo tampa stora, ji turėtų išmaišyti šluotelė iki vientisos masės. Skleiskite ant šviežių uogų ar vaisių. Nuo kurdų liekanas padaryti dėmių. Tortas paruoštas.
pastaba
✔ Supilkite cukrų į baltymų palaipsniui, o ne visus iš karto. Jei užpilkite vienu metu, tai bus nusėstų ant dugno, o ne vzobetsya.
✔ Norėdami perevzbit baltymus, aš visada plakti juos vidutiniu greičiu apie 10-12 minučių.
✔ Tai geriausia pradėti rengti šį tortą iš anksto. Aš pradedu vakare ir ryte, kitą dieną jau gali būti. Prieš patiekdami, duodu tortą stovėti 2-3 valandas tapti impregnuota kremu ir meringue buvo drėgnas vidų.
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalo B!