Šiandien jums pasakys, kaip virėjas tortas, kuris buvo TSRS buvo pastatyti visą eilė. Bet aš nusprendžiau, kad tai bus ne klasikinis skonis, ir kažką įdomiau.
Neseniai buvau pakviestas dalyvauti receptas filmuoti kanalas "Šeimos Virtuvė". Žiūriu šį kanalą "YouTube". Kartu mes įrašyta you vaizdo receptas pyragas "Paukščių pienas, kokoso kapučino."
Ar sau kanalą aš žingsnis po žingsnio, kaip virėjas, ir jei kas nors lieka neaišku, tada pabaigoje aš paliksiu nuorodą į vaizdo receptą. Tikiuosi, jums bus dėkingi savo pirmąją patirtį viešojo kalbėjimo.
Jei Jus sudomino, todėl aprašiau, kaip šaudymo įvyko, tada leiskite mums žinoti, apie tai komentaruose. Tada aš parašyti atskirą straipsnį apie šią patirtį.
paruošimo būdas
Sponge Cake
3 vnt kiaušinio trynio C1
1 šaukštas vandens
60 g cukraus
60 gramų miltų / S
2 šaukštai kokoso
10 g vanilės cukraus (1 val. šaukštas)
Kiaušiniai padalinti į baltymus ir trynius. Baltymai tvarkingas, mums reikės virėjas suflė.
Plakti kiaušinių trynius, vanduo, cukrus ir vaniliniu cukrumi į normalų padidėjimo šviesinimo ir svorio per apimties. Perkratyti miltus, pridėkite kokoso ir maišoma, kol homogeniškumą.
Tešla paskirstyta suformavimą pergaminas kepimo skardos, taip, kad tada jis buvo galima išpjauti norimą formą. Turiu stumdomas žiedą su 22 cm skersmens. Bake 10-12 minučių 180 ° C temperatūroje Po kepimo karto nuomojamas sausainių su pergamento ir supjaustyti su sausainių formos.
Jei ne iš karto supjaustyti tortą, vėliau neveikia. Sausainis po aušinimo tampa trapi.
souffle
Iš SOUFFLE paruošimas yra padalintas į du etapus. Šis virimo aliejus kremas ir merengą. Pirma, paruoškite kremą.
kremas
165 g sviesto kambario temperatūros
70 gramų grietinėlės 33-35%
10 g vanilinio cukraus
2 šaukšteliai tirpios kavos + 2 šaukštelių vandens
Kavos išmaišyti su vandeniu, kol uniforma. Aš pridedant prie likusių ingredientų ir mušė, kol riebus. Dabar meringue.
meringue
390 g cukraus
240 g vandens
8 g agaro
100g baltymų (3 kiaušiniai C1)
1 c dalis (žiupsnelis) citrinų rūgštis
Į puodą storu dugnu supilkite vandenį, miego cukraus, agaras ir pašto šilumos iki plokštelės. Sirupas agaro turi būti nukreipiami į 110 ° C temperatūroje Jei termometras nėra, nesijaudinkite. Noras sirupas galima patikrinti "ant pokalbio."
Šiuo tikslu, po virinimo sirupas virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Paruošta sirupas yra storas, tačiau, jei jūs praleisti jį šaukštu ir patraukite sirupas turi tekėti žemyn ilgą nepertraukiamą kryptis.
Baltymus su citrinos rūgšties anksto plakti iki šviesos smailių į putų būklės. Kai sirupas yra pasirengusi, o toliau šluotelė baltymus, supilkite jį į plonu srautu sirupo.
Plakta svorio padidėjimas dėl meringue apimties. Pridėti anksto plakta grietinėle sviestą ir grietinėlę ir išmaišyti iki vientisos masės. Šiuo metu, masė nusėda ir tampa skystis. Nesijaudinkite, kaip ji turėtų būti. Suflė yra pasirengusi, tai laikas statyti tortą.
surinkimas
Nuo Suflē su agaro pradeda užšalti prie 40 ° C temperatūroje, jis yra būtina paruošti iš anksto už visų pyrago surinkimas. Aš jau įdėti į formą torto apačioje. Kai suflė yra pasirengusi, supilkite jį į formą ant viršaus biskvitas.
Aš palikite 1 valandą stabilizavimo suflė. Jis gali būti įdėti į šaldytuvą, imtis procesą greičiau.
šokolado Glaistant
60 g juodojo šokolado nei 50% kakavos
35 g sviesto
1 šaukštas kremas 33-35%
Visi ingredientai tirpti vandens vonioje iki vientisos masės.
Kai pyrago atvėsta, jį padengti su šokoladu. Pabarstykite kokoso dribsniai apdaila.
Tortas paruoštas, belieka laukti pour glazūra. Tai padaryti, pašalinti pyragą į šaldytuvą 5-6 valandas, ir, pageidautina, per naktį.
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!